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Afuega'l Pitu DOP

      Afuega'l Pitu PDO






El aroma



(por desgracia, no hay datos)




La combinación con el alcohol



(por desgracia, no hay datos)



Es uno de los quesos más populares de Asturias, está fabricado con leche pasteurizada de vaca Frisona, principalmente, aunque también se utiliza la leche de las vacas Ratina, Roxa o Carreñas.



Descripción



La consistencia de la pasta, dependiendo de su maduración es más o menos blanda, si es fresco se puede untar, a medida que su maduración es más notoria deja de poder untarse, siendo una de sus características más notables la imposibilidad de realizar un corte limpio, ya que se desmenuza con gran facilidad.

Su color puede ser blanco con tendencia al amarillento, dependiendo de su grado de maduración, o bien rojo anaranjado si se le añade pimentón.

El sabor de los quesos es ligeramente ácido, poco o nada salado, cremoso y bastante seco, en los quesos rojos este sabor se acentúa en fuerte y picante.

Resulta pastoso y astringente a su paso por la garganta ("Pitu" término coloquial asturiano con el que se conoce a la faringe), dando fiel cumplimiento a su denominación.

Su aroma es suave, característico y aumenta con la maduración.




La certificación



PDO (Protected Designation of Origin)(ES).. Año de registro 2008



EL VALOR NUTRITIVO DE LOS




La grasa en la conclusión



   45 %


La acidez. Valor ph pH.



   4.1 - 5 pH


El residuo seco



   30 %



Estadística



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18 08 2016 -  Fecha de publicación del artículo
27 11 2016 -  La fecha de la última edición


Afuega'l Pitu PDO. Foto № 1
Afuega'l Pitu PDO. Foto  № 2



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