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Raclette du Valais AOP

      Raclette
      Walliser Raclette
      Valais Raclette













Le Raclette du Valais AOP, crémeux et goûteux, est fabriqué exclusivement dans le canton du Valais avec du lait cru de vache. Grâce à la riche flore des montagnes et à sa fabrication traditionnelle, protégée par une appellation AOP, il offre une saveur absolument incomparable.

D’après la légende, la raclette valaisanne est née un jour humide sur les coteaux brumeux des montagnes du Reb. Par un froid mordant, quelques vignerons travaillaient à leurs vignes. A l’heure du déjeuner, ils se précipitèrent autour du feu pour avaler une collation revigorante et reprendre des forces. Ils sortirent de leur sac du pain, du vin et du fromage. Mais l’un d’eux, un certain Léon, fut pris d’un irrépressible désir de repas chaud. Comme il n’avait pas d’ustensile de cuisine, il lui eut l’idée de chauffer son fromage directement au-dessus des flammes. La raclette était née !



Description



Pâte: Lisse, souple et onctueuse
Croûte: Régulière, morge naturelle brun-orange
Taille de la meule: 4.8 – 5.2 kg




La certification



Classement local

AOP (Appellation d'origine protégé)(Ch). Année d'inscription 2007


La production biologique



  Non


Produits végétariens



  Non


Produit alimentaire



  Non


Produit sans lactose



  Oui



LA VALEUR ALIMENTAIRE




Calories



   367 kcal 100 gr.


Protéines



   25 gr. 100 gr.


Graisses



   29.6 gr. 100 gr.


La graisse est un résidu sec



   50 %


Carbohydrates



   0.7 gr. 100 gr.


Les graisses saturées



   20.2 gr. 100 gr.


Le cholestérol



   99.6 mg. 100 gr.


L'eau



   41 gr. 100 gr.



MACRONUTRIMENTS




(Ca) Calcium



  661 mg. ( 25% )*


(K) Potassium



  75.9 mg. ( 14% )*


(Mg) Magnésium



  24.5 mg. ( 30% )*


(Na) Sodium



  643 mg. ( 21% )*


(P) Phosphore



  460 mg. ( 8% )*



MICROELEMENTS




(Se) Sélénium



  8 µg. ( 48% )*



VITAMINES




Vitamine A - Rétinol.



  183 µg. ( 36% )*


Vitamine B9 - L'acide folique.



  51 µg. ( + 168% )*


Vitamine E - Tocophérol



  0.5 mg. ( 0% )*


*(la différence de la moyenne)



Statistiques



9,3 -  Visites individuelles par mois (moyenne)
339 -  Seulement individuels
02 09 2016 -  La date de publication de l'article
19 12 2016 -  Date de la dernière modification de l'article


Raclette. Foto № 1
Raclette. Foto  № 5
Raclette. Foto  № 6



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