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Bitto DOP

      Bitto PDO
      Bitto della Valtellina













Descripción



Un queso rústico y sencillo que se hace con leche descremada de vaca o con una mezcla de leches de vaca y cabra, o de oveja y cabra. La cuajada se escalda y se prensa, obteniéndose un queso bastante consistente con ojos de pequeño tamaño, que se deja madurar durante un mes o más, hasta que se convierte en un queso de mesa parecido al Fontina, o en un añejo, de los que se rayan. Su forma es cilíndrica con un diámetro de entre 30 y 50 cm, el peso oscila de 15 a 20 kg.



La cocina



Usos culinarios: Tablas de quesos, cocina, el añejo para rallar.




La certificación



PDO (Protected Designation of Origin)(ES).. Año de registro 1996


Producto vegetariano



  No


Producto dietético



  No



EL VALOR NUTRITIVO DE LOS




Calorías



   279 kcal por 100 gr.


Las proteínas



   20.1 g. por 100 g


Las grasas



   22 g. por 100 g


La grasa en la conclusión



   45 %


Los hidratos de carbono



   0.8 g. por 100 g


El residuo seco



   45 %



Estadística



8,1 -  Visitas individuales por mes (promedio)
272 -  Total de visitas
18 08 2016 -  Fecha de publicación del artículo
28 11 2016 -  La fecha de la última edición


Bitto PDO. Foto № 1
Bitto PDO. Foto  № 2
Bitto PDO. Foto  № 3



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