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Ξύγαλο Σητείας ΠΟΠ

      Xygalo Siteias PDO
      Xigalo Siteias
      Ξίγαλο Σητείας










Die Kombination mit Alkohol



(leider gibt es noch keine Daten)



Xygalo Siteias bzw. Xigalo Siteias (“Ξύγαλο Σητείας” /“Ξίγαλο Σητείας”) ist ein Streichkäse aus pasteurisierter oder roher Ziegen- und/oder Schafsmilch von der Insel Kreta in Griechenland.

Die Ziegen- und Schafszucht und die Herstellung von Käse ist auf Kreta bereits seit der Antike weit verbreitet. Schafskäse und Ziegenkäse waren und sind eine wichtige Einnahmequelle der Kreter. Xygalo Siteias wird 1957 erstmals schriftlich erwähnt. Gegenwärtig (Stand: November 2011) gibt es in der Region zwei Molkereien, die die nötigen Zulassungsnummern der EU haben, Milch zu Käse zu verarbeiten.

Nach den EU-Richtlinien darf Xygalo Siteias nur in der (ehemaligen) Eparchie (Verwaltungseinheit, auch Diözse bzw. Bistum) Siteia hergestellt werden, was ungefähr der Halbinsel an der Ostspitze Kretas entspricht. Es darf nur rohe oder pasteurisierte Milch von Ziegen und Schafen ortseigener Rassen (Vorwiegend der Siteia-Rasse, in geringerem Maß auch der Psiloritis-Rasse und Sfakia-Rasse bzw. deren Kreuzungen) verwendet werden, die überwiegend in Freilandhaltung gehalten und natürlich gefüttert werden. Die Tiere leben in einer Hügellandschaft auf einer Höhe von maximal 1.000 m.



Beschreibung



Ferig gereifter Xygalo Siteias hat eine weißliche Farbe und ist von körniger oder cremig-streichfähiger Konsistenz. Der Geschmack ist frisch, säuerlich, leicht salzig und weist ein angenehmes arteigenes Aroma auf.




Zertifizierung



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Erstzulassung 2011


Vegetarisches Produkt



  Teilweise


Diätetisches Lebensmittel



  Nein


Laktose-freies Produkt



  Nein



NÄHRWERT




Fett in Trockenmasse



   33 - 46 %


Solids



   25 %



Statistik



5,1 -  Individuelle Besuche pro Monat (Durchschnitt)
155 -  Nur einzelne Besucher
12 09 2016 -  Datum der Veröffentlichung des Artikels
08 02 2017 -  Datum der letzten Bearbeitung


Xygalo Siteias PDO. Foto № 1



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