Боковой баннер с лева. Зона RU

Taleggio DOP

      Taleggio PDO
      Taleggio dop di Peghera
      Таледжио













Taleggio — полумягкий итальянский «пещерный» сыр. Специалисты считают его одним из самых древних мягких сыров во всей Европе..



Описание



Головка сыра таледжио имеет квадратную форму со сторонами длиной от 20 до 25 сантиметров, высотой 5 -7 сантиметров, весом около 2 килограммов. Корка мягкая и тонкая, розовато-коричневого цвета, может быть покрыта пятнами сероватой плесени. Консистенция мягкая, слегка тягучая под коркой имеет соломенно-желтый цвет, ближе к центру головки сыра мякоть становится более плотной и окрашена в белый цвет. Аромат сыра таледжио уникален и при созревании может стать более острым. Вкус сладкий, слегка кисловатый.



Кулинария



Сыр Таледжио подойдет для сырной тарелки, а также его нарезают и добавляют к горячим блюдам, где он тает, превращаясь в аппетитные сливки. К таледжио подают молодые легкие красные вина. Можно также попробовать вина из области Таледжио, такие как Franciacorta Rosso, Oltrepo Pavese, Pinot Nero, Piave Merlot и Rosso Piceno.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 1996


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   298 - 315 ккал на 100 гр.


Белок



   17 - 19 гр. на 100 гр.


Жиры



   24 - 26.2 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   48 %


Углеводы



   0.4 - 0.9 гр. на 100 гр.


Вода



   51.8 гр. на 100 гр.


Сухой осаток



   46 %


Влажность



   54 %



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  433 гр. ( 51% )*


(K) Калий



  89 гр. ( + 1% )*


(Na) Натрий



  873 гр. ( + 8% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Fe) Железо



  0.1 гр. ( 90% )*



ВИТАМИНЫ




B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.22 гр. ( 27% )*


E (Е) Токоферол



  0.62 гр. ( + 24% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



6,6 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
212 -  Всего индивидуальных посещений
13 09 2016 -  Дата публикации статьи


Taleggio PDO. Foto № 1
Taleggio PDO. Foto  № 2
Taleggio PDO. Foto  № 3
Taleggio PDO. Foto  № 4



Боковой баннер с права. Зона RU