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Odenwälder Frühstückskäse gU

      Odenwalder Fruhstucksase PDO













El queso de desayuno de Odenwald tan sólo se puede producir en la parte sur del Odenwald de Hessen y a partir de leche de Odenwald, y según la antigua receta. Su nombre procede de la vieja tradición de consumirlo durante el desayuno, después del primer ordeño del día. Sólo la pequeña lechería privada en Hüttenthal produce este queso.



Descripción



Es un queso con forma cilíndrica parecido al Camembert y pesa 100 g. Tiene una corteza untada de color entre marrón y amarillo. La pasta suave es de color marfil a amarillo. Presenta una textura cerrada con pocos agujeros aislados. Su sabor es entre especiado y picante, es fuerte y aromático y recuerda un poco a los quesos de leche ácida.



La cocina



Aunque el queso Odenwälder Frühstückskäse es un queso para ir picando mientras se escucha música en los pubs de Hessen, es distinto al Harzer elaborado con requesón de leche ácida y un queso de cuajo elaborado de forma artesanal y con corteza roja. En cuanto a tipo, se parece al queso Munster.




La certificación



PDO (Protected Designation of Origin)(ES).. Año de registro 1997


Producto vegetariano



  No


Producto dietético



  Parcialmente


Libre de lactosa del producto



  No



EL VALOR NUTRITIVO DE LOS




Calorías



   162 kcal por 100 gr.


Las proteínas



   26.7 g. por 100 g


La grasa en la conclusión



   10 - 45 %


Los hidratos de carbono



   2 g. por 100 g


El residuo seco



   31 %


Contenido de humedad



   58 %



LOS MACRONUTRIENTES




(K) Potasio



  100 mg. ( + 14% )*


(Na) Sodio



  800 mg. ( 1% )*


*(la diferencia de la media)



Estadística



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14 09 2016 -  Fecha de publicación del artículo
29 01 2017 -  La fecha de la última edición


Odenwalder Fruhstucksase PDO. Foto № 1
Odenwalder Fruhstucksase PDO. Foto  № 2



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