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Bra Duro DOP

      Bra Duro PDO
      Bra




Gusto



(purtroppo, fino a quando non ci sono dati)









Il nome deriva dalla città di Bra. Anche se non viene prodotto nel capoluogo del Roero, ne acquisisce il nome perché gli imprenditori braidesi lo compravano dai malgari delle valli cuneesi e lo facevano stagionare nelle loro cantine. Viene commercializzato in due tipologie: Duro e Tenero.



Descrizione



Forma cilindrica, con facce piane e scalzo leggermente convesso. La crosta è dura, untuosa, di colore marrone. Pasta dura, untuosa, di colore paglierino carico, con un'occhiatura rada, regolarmente diffusa.



Cucina



Utilizzato come formaggio da grattugia. Viene chiamato anche formaggio “da forno”. Lo si abbina al tartufo e ai vini locali: per la versione Duro si predilige Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba, Nebbiolo d'Alba




Certificazione



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). E’ un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dalla Comunità Europea (CE) agli alimenti le cui caratteristiche peculiari dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti. Anno di registrazione 1996

DOP (Denominazione di origine protetta)(It). Anno di registrazione 1982


Prodotti vegetariani



  No


Prodotto alimentare



  Parzialmente



VALORE NUTRIZIONALE




Calorie



   374 kcal per 100 gr.


Proteina



   30.2 gr. per 100 gr.


Grassi



   34 gr. per 100 gr.


Il grasso in soldoni



   32 - 42 %


Acidi grassi saturi



   20.4 gr. per 100 gr.


Colesterolo



   91 Mg. per 100 gr.



MACRONUTRIENTI




(Ca) Calcio



  800 Mg. ( 9% )*


(Na) Sodio



  700 Mg. ( 14% )*



VITAMINE




Vitamina A



  250 μ. ( 13% )*


*(la differenza dal valore medio)



Statistiche



4,5 -  Visite individuali al mese (media)
119 -  Solo visite individuali
18 08 2016 -  Data di pubblicazione dell'articolo
06 12 2016 -  Data dell'ultima modifica


Bra Duro PDO. Foto № 1
Bra Duro PDO. Foto  № 2



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