Боковой баннер с лева. Зона RU

Алтайский

      Altayskiy
      Altai cheese













 Сыр был придуман сыроварами на Алтае, а прообразом рецепта его приготовления был рецепт швейцарского сыра, в частности сыра Эмментальского. Этот продукт имеет сходство с другими вариантами швейцарских сыров процессом приготовления и составом используемых ингредиентов. Основным продуктом для алтайского сыра является молоко 50% жирности прошедшее пастеризацию. Кстати, для настоящего продукта используют, только, молоко от коров, которые пасутся в горах. Благодаря этому продукт получается очень вкусным и качественным.
Пробные партии нового сорта были отправлены в Лондон, где получили высокую оценку (90-95 баллов по 100-балльной системе). Весь объем произведенного сыра был причислен к высшему (25 %) и первому (75 %) сортам.



Описание



Цвет сыра алтайского светло желтый, кажется блеклым. Существует два основных вида сыра алтайского - малый сыр (вес до 20 кг) и большой (до 50 кг).
Сыр из Алтая имеет выраженный сырный вкус, немного сладковатый, своеобразный аромат и пластичную текстуру, бледно-желтый цве.



Кулинария



Алтайский сыр используют подобно другим твердым сырам. Он входит в рецепт различных салатов, закусок, бутербродов, запеканок и т.д. Кроме этого его используют для панировки и запекания. Срок хранения алтайского сыра достигает, при температуре хранения от (-4) до 0 градусов и относительной влажности воздуха не более (85 - 90)%, 8 месяцев, а при температуре хранения от 0 до 6-ти градусов и относительной влажности воздуха не более (80 - 85)%, 6 месяцев.
 Алтайский сыр подобно другим твердым сырам широко используют в кулинарии. Он входит во многие салаты, закуски, бутерброды, выпечки. Этот сорт твердого сыра прекрасно сочетается с молодыми красными винами.




Сертификация



Местная классификация


Органическое производство



  Нет


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   355.5 - 380 ккал на 100 гр.


Белок



   25 - 26 гр. на 100 гр.


Жиры



   26.5 - 29 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   50 %


Углеводы



   3.5 гр. на 100 гр.


Влажность



   42 %



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  1005 гр. ( + 14% )*


(K) Калий



  100 гр. ( + 14% )*


(Mg) Магний



  58 гр. ( + 66% )*


(Na) Натрий



  860 гр. ( + 6% )*


(P) Фосфор



  540 гр. ( + 8% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Cu) Медь



  70 мкг. ( 0% )*


(Mn) Марганец



  0.1 гр. ( 0% )*


(Zn) Цинк



  4 гр. ( 0% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  400 мкг. ( + 39% )*


B1 (Б1) Тиамин.



  30 мкг. ( 25% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.3 гр. ( 0% )*


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.1 гр. ( 0% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  19 мкг. ( 0% )*


B12 (Б12) Кобаламин.



  1.4 мкг. ( 0% )*


C (C) Аскорбиновая кислота



  2.8 гр. ( + 300% )*


E (Е) Токоферол



  0.3 гр. ( 40% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



7,5 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
249 -  Всего индивидуальных посещений
18 08 2016 -  Дата публикации статьи
07 12 2016 -  Дата последнего редактирования


Altayskiy. Foto № 1



Боковой баннер с права. Зона RU