Боковой баннер с лева. Зона RU

Emmentaler AOP

      Emmentaler PDO
      Emmentaler Suisse
      Emmentaler Switzerland®
      Эмменталь швейцарский













Эмменталь - это старинный твердый швейцарский сыр с большими дырками производимый с 1200 года, и являющийся одним из самых известных сыров мира.



Описание



Диаметр сырного круга Emmentaler от 80 до 100 см, высота от 16 до 27 см, вес 75 - 120 кг, отверстия от 2 до 4 см в диаметре.
Основные разновидности Эммерталя:
Emmentaler AOP Classic - Классический Эмменталь 4 месяца выдержки, вкус мягкий.
Emmentaler AOP Réserve - Резерв, 8 месяцев выдержки, вкус сильный и острый.
Emmentaler AOP extra - Экстра, 12 месяцев выдержки, вкус сильный и острый.
Emmentaler AOP cave-aged из 12 месяцев выдержки, 6 месяцев сыр проводит в холодных и влажных пещерах.
Emmentaler AOP Bio - полностью органическое производство, 4 месяца выдержки, вкус ореховый и пряный.



Кулинария



Эмменталь употребляют как любой твердый сыр. В мясных салатах, в бутербродах, натирается в макароны и запеканки.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 2002


Органическое производство



  Частично


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Да



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   393 - 421 ккал на 100 гр.


Белок



   26.32 - 28.6 гр. на 100 гр.


Жиры



   31.58 - 32.14 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   45 %


Соль



   0.5 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   17.86 - 21.43 гр. на 100 гр.


Холестерин



   79 - 89 мг. на 100 гр.


Влажность



   38 %



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  1053 - 1071 гр. ( + 21% )*


(Na) Натрий



  179 - 184 гр. ( 78% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



6,6 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
210 -  Всего индивидуальных посещений
06 10 2016 -  Дата публикации статьи
21 01 2017 -  Дата последнего редактирования


Emmentaler PDO. Foto № 1
Emmentaler PDO. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU