Seitliche Banner mit Löw. Zone DE

Brynza

      Brinsen cheese
      Sheep cheese
      Brimsen










Die Kombination mit Alkohol



(leider gibt es noch keine Daten)



Brimsen (von slawisch bryndza) ist ein quarkähnlicher körniger Frischkäse aus Schafsmilch, der heute besonders in der Slowakei, in Polen und in Rumänien bekannt und beliebt ist. Brimsen findet man aber auch in Österreich und in einigen Staaten der ehemaligen Sowjetunion.
Brimsen stammt ursprünglich aus den Bergregionen von Siebenbürgen, von wo er sich zwischen dem 14. und dem 17. Jahrhundert in das Gebiet der heutigen Slowakei und von dort aus später in die angrenzenden Länder und Regionen verbreitete. Heute sind sowohl der slowakische Brimsen Slovenská Bryndza als auch der polnische Brimsen Bryndza Podhalańska als g.g.A. (geschützte geographische Angabe) bzw. als g.U. (Geschützte Ursprungsbezeichnung) eingetragen und EU-weit geschützt. Traditionell wird Brimsen aus reiner Schafsmilch und nur während der Monate März bis September hergestellt. Mittlerweile wird dem Brimsen jedoch auch teilweise Kuhmilch untergemischt.



Kochen



Fertiger Brimsen ist ein streichfähiger, körniger Frischkäse mit einem pikanten Geschmack. Er wird gerne als Brotaufstrich verwendet. Brimsen ist in vielen Ländern aber auch Bestandteil vieler traditioneller Gerichte wie bspw. dem slowakischen Nationalgericht Bryndzové halušky (Brimsennocken oder Spätzle mit Brimsen), eine Art Spätzle aus Kartoffelteig, die mit Brimsen vermischt und gebratenem Speck serviert werden. In Rumänien wird Brimsen zum Überbacken von Nudeln (Pranz geschniddan Diech) oder von Polenta (Paleckes mat Pranz) verwendet.




Zertifizierung



  (der name ist nicht geschützt)


Vegetarisches Produkt



  Nein


Diätetisches Lebensmittel



  Ja



NÄHRWERT




Kalorien



   260 - 287.9 kcal auf 100 gr.


Protein



   22.1 - 22.2 gr. auf 100 gr.


Fett



   18.8 - 19.2 gr. auf 100 gr.


Kohlenhydrate



   0.3 - 0.4 gr. auf 100 gr.


Gesättigte Säure



   12.3 gr. auf 100 gr.


Cholesterin



   52 mg. auf 100 gr.


Wasser



   52 gr. auf 100 gr.


Asche



   5 gr. auf 100 gr.



MAKROELEMENTE




(Ca) Calcium



  630 - 780 mg. ( 20% )*


(K) Kalium



  95 - 115 mg. ( + 19% )*


(Mg) Magnesium



  24 - 35 mg. ( 16% )*


(Na) Natrium



  1200 mg. ( + 48% )*


(P) Phosphor



  375 - 525 mg. ( 10% )*


(S) Schwefel



  211 - 221 mg. ( 17% )*



SPURENELEMENTE




(Fe) Eisen



  0.7 mg. ( 30% )*



VITAMINE




Vitamin A Retinol.



  170 - 180 µg. ( 39% )*


Vitamin B1 Thiamin.



  40 - 50 µg. ( + 13% )*


Vitamin B2 Riboflavin.



  0.12 - 0.15 mg. ( 55% )*


Vitamin C Ascorbinsäure



  1 mg. ( + 43% )*


Vitamin D Calciferol



   0.61 - 0.62 µg.


Vitamin E Tocopherol



  0.3 - 0.4 mg. ( 30% )*


*(der Unterschied vom Mittelwert)



Statistik



11,7 -  Individuelle Besuche pro Monat (Durchschnitt)
398 -  Nur einzelne Besucher
18 08 2016 -  Datum der Veröffentlichung des Artikels
07 12 2016 -  Datum der letzten Bearbeitung


Brynza. Foto № 1
Brynza. Foto  № 2
Brynza. Foto  № 3



Seitliche Banner mit Recht. Zone DE