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Brynza

      Brinsen cheese
      Sheep cheese
      Brimsen










La combinación con el alcohol



(por desgracia, no hay datos)



Probablemente provenga del norte de Eslovaquia por Vlachs procedente de siglo XIV thasta el XVII. La primera referencia escrita al bryndza en Eslovaquia aparece a finales del siglo XV. Es elaborado según la receta tradicional descrita por el mercader eslovaco Ján Vagač que fundó la primera factoría en 1787 en Detva. La calidad y la definición del producto tuvieron partidarios acérrimos desde sus comienzos. El nombre del queso se utiliza en Rumanía en rumano como un nombre general para queso: brânză.



La cocina



El Bryndza es un ingrediente esencial para la elaboración del Liptauer y para el bryndzové halušky este último es el plato nacional de Eslovaquia. Un queso similar de leche de oveja se emplea en Rumanía como gratinado para los maccaroni (macaroane cu brânză) y la polenta (mămăligă cu brânză) así como otros platos.




La certificación



  (el nombre no está protegido)


Producto vegetariano



  No


Producto dietético



  



EL VALOR NUTRITIVO DE LOS




Calorías



   260 - 287.9 kcal por 100 gr.


Las proteínas



   22.1 - 22.2 g. por 100 g


Las grasas



   18.8 - 19.2 g. por 100 g


Los hidratos de carbono



   0.3 - 0.4 g. por 100 g


Saturadas de ácido



   12.3 g. por 100 g


Colesterol



   52 mg. por 100 g.


El agua



   52 g. por 100 g


Ceniza



   5 g. por 100 g



LOS MACRONUTRIENTES




(Ca) Calcio



  630 - 780 mg. ( 20% )*


(K) Potasio



  95 - 115 mg. ( + 19% )*


(Mg) Magnesio



  24 - 35 mg. ( 16% )*


(Na) Sodio



  1200 mg. ( + 48% )*


(P) Fósforo



  375 - 525 mg. ( 10% )*


(S) Azufre



  211 - 221 mg. ( 17% )*



OLIGOELEMENTOS




(Fe) Hierro



  0.7 mg. ( 30% )*



LAS VITAMINAS




La Vitamina A



  170 - 180 mkg. ( 39% )*


La Vitamina B1



  40 - 50 mkg. ( + 13% )*


La Vitamina B2



  0.12 - 0.15 mg. ( 55% )*


La Vitamina C



  1 mg. ( + 43% )*


La Vitamina D



   0.61 - 0.62 mkg.


La Vitamina E



  0.3 - 0.4 mg. ( 30% )*


*(la diferencia de la media)



Estadística



11,7 -  Visitas individuales por mes (promedio)
397 -  Total de visitas
18 08 2016 -  Fecha de publicación del artículo
07 12 2016 -  La fecha de la última edición


Brynza. Foto № 1
Brynza. Foto  № 2
Brynza. Foto  № 3



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