Боковой баннер с лева. Зона RU

Dorblu

      Dorblu à la crème
      Дор Блю













 Дорблю (DORBLU) — марка голубого сыра из Германии, производства компании «Кезерай Шампиньон Хофмайстер ГмбХ&Ко. КГ» (нем. Kaserei Champignon Hofmeister GmbH&Co.KG).

Рецептура сыра специально была создана для любителей умеренно острых, пряных голубых сыров в начале XX века и держится в секрете. Сыр приготавливается из коровьего молока с использованием благородной плесени penicillium roqueforti.



Описание



 Дор Блю имеет маслянистую и нежную структуру. Его аромат специфический и яркий, а вкус можно охарактеризовать как солоноватый, умеренно острый и пряный. Плесневая белая поверхность сыра не образует корки, допускается ее желтоватый оттенок. Внутри сыр мягкий, его можно сравнить с кремовым или белым мрамором, украшенным затейливым рисунком из темно-зеленых прожилок, образованных благородным плесневым грибом. Такой же рисунок иногда может вступать и на поверхности сырной головки. Хранить его лучше в стеклянной посуде, отдельно от других продуктов питания, в холодильной камере. Стекло предотвратит распространение плесени, а сыр не впитает посторонние запахи и сохранит свои первоначальные свойства.



Кулинария



  Дор блю подается как самостоятельная закуска или в составе «сырной тарелки», это объясняется изысканностью вкуса сыра, который не требует дополнений. Дор блю идеально сочетается с фруктами и цельнозерновым свежим хлебом. Сыр гармонирует с миндальными и грецкими орехами, сухофруктами и виноградом.

Он удачно подчеркивает букет сладких красных вин. Традиционно в Германии принято подавать Дор Блю к сладкому рислингу и гевюрцтраминеру, каберне-совиньон и ширазу. Сорт Grand Noir производитель рекомендует запивать шампанским. Этот сыр входит в состав канапе, салатов из овощей и фруктов, горячих бутербродов, пиццы, сырных соусов, пасты, закрытых пирогов и блюд из морепродуктов.




Сертификация



Зарегистрированное торговое название


Органическое производство



  Нет


Вегетарианский продукт



  Да


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   350 - 353 ккал на 100 гр.


Белок



   21.4 гр. на 100 гр.


Жиры



   27.74 - 28.74 гр. на 100 гр.


Углеводы



   2.34 гр. на 100 гр.


Вода



   42.42 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  528 гр. ( 40% )*


(K) Калий



  256 гр. ( + 191% )*


(Mg) Магний



  23 гр. ( 34% )*


(Na) Натрий



  1395 гр. ( + 72% )*


(P) Фосфор



  387 гр. ( 23% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Fe) Железо



  0.31 гр. ( 69% )*


(Zn) Цинк



  2.66 гр. ( 34% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  198 мкг. ( 31% )*


B1 (Б1) Тиамин.



  29 мкг. ( 28% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.382 гр. ( + 27% )*


B3 (Б3) Ниоцин



   1.016 мг. на 100 гр.


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.166 гр. ( + 66% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  36 мкг. ( + 89% )*


E (Е) Токоферол



  0.25 гр. ( 50% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



20,4 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
683 -  Всего индивидуальных посещений
18 08 2016 -  Дата публикации статьи
10 12 2016 -  Дата последнего редактирования


Dorblu
Dorblu. Foto  № 2
Dorblu. Foto  № 3



Боковой баннер с права. Зона RU