Banner laterale con loew. Area IT

Bryndza Podhalańska CHNP

      Bryndza Podhalanska PDO
      liptovská













Il Bryndza Podhalanska DOP è un formaggio morbido ottenuto dal latte di pecora della razza Polska Owca Górska (pecora polacca di montagna), eventualmente viene anche utilizzato latte di mucca della razza Polska Krowa Czerwona (mucca rossa polacca).

Il Bryndza Podhalanska DOP viene fabbricato nel distretto di Nowy Targ e nel distretto dei Tatra nella regione Voivodato della Piccola Polonia ed in sei comuni: Milówka, Wegierska Górka, Rajcza, Ujsoly, Jelesnia e Koszarawa del distretto di Zywiec nel Voivodato di Slesia.

Esistono molte testimonianze sulla tradizione e l'importanza del Bryndza Podhalanska DOP nella regione di produzione, testimoniate dai riferimenti letterari e da ordinanze dei proprietari di terreni en nei decreti regi. I primi riferimenti di questo formaggio risalgono al 1527. veniva usato come mezzo di pagamento o come componente di tributi. Nella letteratura troviamo numerose descrizioni del metodo di elaborazione e informazione sul suo prezzo nel corso degli anni.



Descrizione



Il Bryndza Podhalanska DOP si presenta con una pasta morbida, un colore che può variare dal bianco o crema, eventualmente con una sfumatura verde pallido. Ha un gusto piccante, salato o leggermente salato e talvolta un po' acido.



Cucina



Il Bryndza Podhalanska DOP si conserva in luogo fresco e, se porzionato, in frigorifero avvolto in idonea carta o alluminio. Può essere consumato al naturale, come spuntino, come antipasto o mescolato con panna acida e spezie. È utilizzato anche come ingrediente in preparazioni gastronomiche, abbinato a vini secchi o birra.




Certificazione



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). E’ un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dalla Comunità Europea (CE) agli alimenti le cui caratteristiche peculiari dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti. Anno di registrazione 2007


Prodotti vegetariani



  No


Prodotto alimentare



  No



VALORE NUTRIZIONALE




Il grasso in soldoni



   38 %


L'umidità



   40 %



Statistiche



7,8 -  Visite individuali al mese (media)
258 -  Solo visite individuali
18 08 2016 -  Data di pubblicazione dell'articolo
12 12 2016 -  Data dell'ultima modifica


Bryndza Podhalanska PDO. Foto № 1
Bryndza Podhalanska PDO. Foto  № 2



Banner laterale con i diritti. Area IT