Боковой баннер с лева. Зона RU

San Simón da Costa DO

      San Simon da Costa PDO
      Сан Симон да Коста













Сан Симон – это полумягкий испанский сыр в форме груши, его готавят из пастеризованного коровьего молока породы альпийских коричневых коров Терра-Ча в центре провинции Галисия, к северу от городка Луго.



Описание



Сыр San Simon da Costa имеет коническую форму с закругленными краями, и производят двух видов.
"Большой" имеет вес 0,8-1,5 кг., высоту 13-18 см., выдерживается 45 дней.
"Малый" имеет вес 0,4-0,8 кг., высоту 10-13 см., выдерживается 30 дней.
У сыра мягкая консистенция и привлекательная полированная корка медового или красно-коричневого цвета. Сан Симон отличается древесным вкусом с легким привкусом сливочного масла и еле заметной кислинкой, особый аромат придает натуральное копчение.



Кулинария



Сыры Сан Симон да Коста используются в качестве ингредиентов при приготовлении блюд из риса, пасты и овощей. Прекрасно сочетается с молодыми винами, с фруктами и орехами.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 2005


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Жир в сухом остатке



   45 - 60 %


Кислотность. Водородный показатель pH.



   5 - 5.6 pH


Сухой осаток



   55 %



Статистика



5,7 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
163 -  Всего индивидуальных посещений
29 10 2016 -  Дата публикации статьи


San Simon da Costa PDO. Foto № 1
San Simon da Costa PDO. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU