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Buxton Blue PDO








Anwendung in der Küche



(leider gibt es noch keine Daten)





Buxton Blue bzw. Buxton Blue Cheese ist ein Blauschimmelkäse aus Kuhmilch aus der Region Derbyshire in England.
Buxton Blue stammt aus der Gegend in einem Umkreis von 30 Meilen (48 km) um Buxton, einer Stadt in der Grafschaft Derbyshire. Nach den EU-Richtlinien darf der Käse nur in den Grafschaften Derbyshire, Nottinghamshire oder Staffordshire hergestellt werden. Auch die Milch für den Buxton Blue muss aus dieser Region stammten. Nur in Zeiten, in denen die Milch knapp ist, darf diese auch aus den benachbarten Grafschaften Grafschaften Shropshire und Cheshire zugekauft werden.



Beschreibung



Fertig gereifter Buxton Blue hat eine zylindrische Form. Der Teig hat durch das Annatto eine charakteristische rotbraune Farbe und ist mit feinen Blauschimmeladern durchzogen. Der Geschmack ist blauschimmelkäse-typisch kräftig und leicht scharf.




Zertifizierung



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Erstzulassung 1996


Vegetarisches Produkt



  Ja



NÄHRWERT




Kalorien



   429 kcal auf 100 gr.


Protein



   26 gr. auf 100 gr.


Fett



   35 gr. auf 100 gr.


Fett in Trockenmasse



   48 - 60 %


Solids



   52 %


Feuchteanteil



   35 %



Statistik



8,4 -  Individuelle Besuche pro Monat (Durchschnitt)
252 -  Nur einzelne Besucher
18 08 2016 -  Datum der Veröffentlichung des Artikels
12 12 2016 -  Datum der letzten Bearbeitung


Buxton Blue PDO. Foto № 1
Buxton Blue PDO. Foto  № 2



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