Гейтенкаас изготавливают из молока белой голландской козы, которая считается одной самой эфективных коз в мире. При производстве допустимо добавление трав, специй и овощей, таких как крапива, пажитник, тимьян и помидор.
Сыр Холландсе гейтенкаас имеет плоскую цилиндрическую форму весом от 1,5 до 20 кг. Кора плотно закрыта ровной, сухой, чистой и свободной от плесени пленкой. Тесто, сначала мягкое и эластичное с возрастом становится плотнее, цвет сыра в молодом возрасте белый но по мере старения приобретает оттенки слоновой кости. Вкус и аромат изначально мягкие, нежные и чистые с увеличением возраста становятся интенсивней и сильнее.
PGI (Protected Geographical Indication)(ES) Продукт произведен на каком-то определенном этапе (технологическом, выращен, и т.д.) в определенном географическом регионе. Год регистрации 2015
Частично
Нет
Нет
363 ккал на 100 гр.
23 гр. на 100 гр.
31.1 гр. на 100 гр.
50 - 60 %
1 гр. на 100 гр.
746 гр. ( – 15% )*
791 гр. ( – 2% )*
*(разница от среднего значения)
6,9 - Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
216 - Всего индивидуальных посещений
10 11 2016 - Дата публикации статьи
