Боковой баннер с лева. Зона RU

Saint-Marcellin IGP

      Saint-Marcellin PGI
      St Marcellin
      Сен-Марселен













Сен-Марселлен - этот сыр небольшого размера с натуральной коркой производят из сырого или пастеризованного коровьего молока. Он унаследовал свое имя от селения, где началась его история. Сен-Марселлен находится в самом сердце Веркора (департамент Изер), в окружении плантаций знаменитого гренобльского ореха AOC. Первые упоминания об одноименном сыре восходят к XV веку. Тогда его делали исключительно из козьего молока.



Описание



Сыр Saint-Marcellin имеет форму небольшого диска диаметром до 9 см, толщиной до 2,5 см и весом около 90 г. Продаётся в керамических мисочках. Мякоть Этот сыр небольшого размера с натуральной коркой производят из сырого или пастеризованного коровьего молока. Он унаследовал свое имя от селения, где началась его история. Сен-Марселлен находится в самом сердце Веркора (департамент Изер), в окружении плантаций знаменитого гренобльского ореха AOC. Первые упоминания об одноименном сыре восходят к XV веку. Тогда его делали исключительно из козьего молока.а мягкая, нежная, гладкая, богатая по вкусу. В аромате и вкусе прослеживаются тона чуть скисшего молока и/или свернувшихся сливок. Корочка натуральная, от светло-желтой до палевой, с налетом белой плесени.
Сыр доступен потребителю "сухом" и "мягком" видах. Сухой вид сыра должен содержать в себе не менее 44% массовой доли сухого вещества, а мягкий-40%



Кулинария



К столу Cент-Mарселин лучше всего подавать с изюмом, грецкими орехами или ломтиками хлеба. Рекомендуемые вина: красные Anjou-Villages, белые Mâcon-Villages.




Сертификация



PGI (Protected Geographical Indication)(ES) Продукт произведен на каком-то определенном этапе (технологическом, выращен, и т.д.) в определенном географическом регионе. Год регистрации 2013


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   328 ккал на 100 гр.


Белок



   19 гр. на 100 гр.


Жиры



   28 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   50 %


Сухой осаток



   40 - 44 %



Статистика



11,1 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
364 -  Всего индивидуальных посещений
15 11 2016 -  Дата публикации статьи


Saint-Marcellin PGI. Foto № 1
Saint-Marcellin PGI. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU