(к сожалению, пока нет данных)
Производится в провинции Фоджа и Бари, в горной местности, не высоте от 250 до 700 метров. Средиземноморский климат создает оптимальные условия производства. Созревает от 2 до 10 месяцев в холодном, слабо вентилируемом помещении. Пулья Канестрато получил свое название от старинной сыродельной техники с использованием тростниковых корзин при формировании сыра, называемых "канестри".
Сыр цилиндрической формы с плоскими гранями диаметром 25-34 см и высотой 10-14. Вес колеблется от 7 до 14 кг.
Сыры с выдержкой до полугода хорошо сочетаются с выдержанными белыми винами. Сыры выдержанные более шести месяцев, могут добавляться в супы и салаты. Подаваться с сырыми, вареными и жареными на гриле овощами.
PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 1996
DOP (Denominazione di origine protetta)(It). Год регистрации 1985
Нет
351 - 375 ккал на 100 гр.
28 гр. на 100 гр.
26 - 29 гр. на 100 гр.
38 %
9 - Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
276 - Всего индивидуальных посещений
18 08 2016 - Дата публикации статьи
14 12 2016 - Дата последнего редактирования
