Боковой баннер с лева. Зона RU

Allgäuer Emmentaler gU

      Allgauer Emmentaler DOP
      Allgauer Emmentaler
      Алгой Эмменталь













Только сыры из районов Линдау, Oberallgäu, Unterallgäu, Равенсберг и Боденское озеро, а также городов Kaufbeuren, Kempten и Мемминген находятся в пределах охраняемой территории PDO и могут быть помечены Allgäuer Emmentaler . Производится из свежего коровьего молока. Общий период созревания составляет более 3-х месяцев. В течение этого времени сыр промывают и солят по крайней мере два раза в неделю для дальнейшего поощрения образования кожуры и укрепления вкуса.



Описание



Сыр имеет цилиндрическую форму, со слегка вогнутыми или выпуклыми гранями и с очень закругленными сторонами весом от 60 до 140 кг. Также может быть в форме параллелепипеда весом не менее 40 кг. Имеет естественную кожуру, твердой текстурой с дырами размером с вишню, мягкий ореховый аромат и резкий запах. Этот сыр сравнительно мягче, чем его швейцарской аналог.



Кулинария



В основном применяется при приготовлении бутербродов и фондю.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 1997


Органическое производство



  Частично


Вегетарианский продукт



  Частично


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Частично



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   342 - 375 ккал на 100 гр.


Белок



   27 - 32 гр. на 100 гр.


Жиры



   28 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   45 %


Углеводы



   0.1 гр. на 100 гр.


Соль



   1 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   17 - 19 гр. на 100 гр.


Сухой осаток



   62 %



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Na) Натрий



  197 гр. ( 76% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



7,8 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
240 -  Всего индивидуальных посещений
18 08 2016 -  Дата публикации статьи
27 11 2016 -  Дата последнего редактирования


Allgauer Emmentaler DOP. Foto № 1
Allgauer Emmentaler DOP. Foto  № 2

  • САЙТ (Н/Д)

  • ПРОИЗВОДИТЕЛЬ (Н/Д)

  • ПРОИЗВОДИТЕЛИ (Н/Д)

  • ПРОДАЮТ (Н/Д)

  • ИМПОРТЕРЫ (Н/Д)

  • ДЕГУСТАЦИЯ (Н/Д)

  • Сочетание с другими продуктами (Н/Д)

  • Сочетание с алкоголем (Н/Д)

  • Техническое партнерство (Н/Д)

  • ТУРИЗМ (Н/Д)

  • РЕЦЕПТЫ (Н/Д)

  • ИСТОЧНИКИ



Боковой баннер с права. Зона RU