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Abbaye Du Mont Des Cats

      Mont des Cats
      Mont Des Cats
      Trappe de Bailleul













Ce fromage Trappiste est fabriqué par les moines de l’Abbaye du même nom située entre Lille et Dunkerque, depuis 1890. Ce fromage est fait manuellement avec le lait de 25 fermes avoisinantes. Ces fromages à pâte pressée sont affinés durant un mois minimum dans les caves de l’Abbaye en étant lavés régulièrement.



Description



Matured for 4 to 5 weeks. During this process it is washed with a brine solution to encourage the Bacterium Linens mould. The texture is smooth and supple, with occasional holes in the cheese. The rind is orange-red in colour. The flavour is mild with subtle hints of milk and hay.



Cooking



In Flanders it is sometimes eaten as a breakfast cheese with coffee.




Certification



Registered trade name


Organic production



  No


Vegetarian



  No


Dietary product



  No


Lactose-free product



  No



NUTRITIONAL VALUE




Fat in dry matter



   40 - 45 %



Statistics



9,3 -  Individual visits per month (average)
270 -  All individual visits
25 11 2016 -  Date of publication of this article


Mont des Cats. Foto № 1
Mont des Cats. Foto  № 2
Mont des Cats. Foto  № 3



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