Боковой баннер с лева. Зона RU

Mâconnais AOP

      Maconnais PDO
      Chevreton de Macon
      Маконнэ













Маконнэ – небольшой по размеру сыр из непастеризованного цельного козьего молока. Этот сыр легко опознать по оригинальной форме в виде маленького усеченного конуса. Маконнэ появился в южной части Бургундии, где разведение коз тесно связано с культурой виноделия. Несколько коз, пасущихся на лугах между виноградными плантациями, давали не только молоко для нужд семьи, но и навоз для удобрения виноградников. Период созревания – не менее 10 дней.



Описание



Готовый продукт приобретает форму усеченного конуса весом 50-65 грамм, корка у Mâconnais бежевого цвета с легким налетом плесени. В ходе созревания на ней появляются синеватые пятна. Гладкая плотная однородная сырная масса молочно-белого цвета.



Кулинария



Сыр подают с сухими белыми винами с фруктовым букетом из области Маконе - Божоле или Макон.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 2010

AOC (Appellation d'origine contrôlée)(Fr). Год регистрации 2006


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Жир в сухом остатке



   45 %


Соль



   1.5 - 2.5 гр. на 100 гр.



Статистика



3,9 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
103 -  Всего индивидуальных посещений
28 11 2016 -  Дата публикации статьи


Maconnais PDO. Foto № 1
Maconnais PDO. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU