Боковой баннер с лева. Зона RU

Stinking Bishop

      Стинкинг Бишоп
      Вонючий Епископ













Название сорта произошло от двух слов «Bishop»(«епископ») и «Stinking» (сорт груши Перри, или просто вонючий). Груши эти вывел в 19 веке Епископ Фредерик, который был постоянно пьян. Как пишет автор на создание этого сорта сыра его вдохновили монахи цистерцианского ордена, которые когда-то обрабатывали пастбищах в родных для Мартела краях. Как это часто бывает с епископами от него несло за версту, так он получил прозвище- «вонючий епископ». Сыр Стинкиг Бишоп варят из пастеризованного молока путем сычужного брожения. При производстве сыра, вернее в процессе его созревания сыр поливают соком полученным из этой груши (вернее сидром, потому, что сок очень быстро начинает бродить). В результате у сыра образуется корочка желтого цвета и неприятный запах. Внутренняя консистенция сыра мягкая и сочная. По сути, сыр Стинкинг Бишоп очень похож на свой прообраз - французский сыр «Элементаль», отличается он только запахом. При этом стоит отметить, что не смотря на неаппетитное название и неприятный запах сыр очень вкусный.



Кулинария



Лучше всего сочетать этот сыр с сидром, причем не изысканным сухим, а самым обкновенным грубоватым сидром.




Сертификация



Зарегистрированное торговое название


Органическое производство



  Нет


Вегетарианский продукт



  Да


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Жир в сухом остатке



   48 %



Статистика



11,1 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
369 -  Всего индивидуальных посещений
03 12 2016 -  Дата публикации статьи


Stinking Bishop. Foto № 1
Stinking Bishop. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU