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Blue Stilton PDO

      Stilton






El aroma



(por desgracia, no hay datos)







Stilton es un queso de la Gastronomía de Inglaterra. Se produce en dos variedades: la muy conocida blue (azul) y la menos popular white (blanco). Se denomina en Inglaterra como el rey de los quesos ("the king of cheese"), ambas variedades están protegidas con la denominación de origen de la Comisión Europea. Sólo el queso producido en Derbyshire, Leicestershire, y Nottinghamshire – y elaborado de acuerdo con las normas – puede ser denominado "Stilton".



Descripción



Los quesos Stilton tiene forma de tambor y poseen una costra gruesa, dura y sin grietas, normalmente de color marrón grisáceo, ligeramente arrugada y con manchas blancas de polvo. En el queso joven, la pasta tiende a desmenuzarse, pero con la maduración se ablanda y se oscurece cerca de la corteza. Posee un hermoso color marfil cremoso y una distribución regular de vetas azules que parten del centro hacia los bordes. Las vetas van ganando terreno y adquieren un intenso tono verde azulado con la maduración. Posee un fuerte aroma a nueces y su sabor, que se intensifica con la maduración, evoca intensamente a nueces dulces y fruta.



La cocina



Su pasta puede ser de color blanco o naranja. Es el queso azul con más calorías. Se come con cuchara. En el caso de los tiernos, cuando va a comerse se agujerea la corteza y se introduce oporto o jerez y se come con cuchara. Es uno de los pocos quesos, junto con las tortas del Casar y de la Serena, que se comen de ese modo.




La certificación



PDO (Protected Designation of Origin)(ES).. Año de registro 1996


Producto vegetariano



  No


Producto dietético



  No


Libre de lactosa del producto



  No



EL VALOR NUTRITIVO DE LOS




Calorías



   410 kcal por 100 gr.


Las proteínas



   23.7 g. por 100 g


Las grasas



   35 g. por 100 g


La grasa en la conclusión



   48 - 55 %


Los hidratos de carbono



   0.1 g. por 100 g


Saturadas de ácido



   23 g. por 100 g


El agua



   38 g. por 100 g



LOS MACRONUTRIENTES




(Ca) Calcio



  96 mg. ( 89% )*


(K) Potasio



  326 mg. ( + 270% )*


(Mg) Magnesio



  15 mg. ( 57% )*


(Na) Sodio



  788 mg. ( 3% )*


(P) Fósforo



  314 mg. ( 37% )*



OLIGOELEMENTOS




(Se) Selenio



  7 mkg. ( 55% )*


(Zn) Zinc



  2.9 mg. ( 28% )*



LAS VITAMINAS




La Vitamina A



  360 mkg. ( + 25% )*


La Vitamina B2



  0.47 mg. ( + 57% )*


La Vitamina B6



  0.13 mg. ( + 30% )*


La Vitamina B9



  79 mkg. ( + 316% )*


La Vitamina B12



  1.2 mkg. ( 14% )*


La Vitamina D



   0.2 mkg.


La Vitamina E



  0.6 mg. ( + 20% )*


*(la diferencia de la media)



Estadística



9 -  Visitas individuales por mes (promedio)
273 -  Total de visitas
05 12 2016 -  Fecha de publicación del artículo


Stilton PDO. Foto № 1
Stilton PDO. Foto  № 2
Stilton PDO. Foto  № 3



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