Боковой баннер с лева. Зона RU

Blue Stilton PDO

      Stilton
      Стилтон






Аромат



(к сожалению, пока нет данных)







Своей известностью «Стилтон» обязан Куперу Торнхилу, хозяину трактира «Колокол» в деревне Стилтон на Большой Северной Дороге. В 1730 году Торнхил был проездом в Лестершире, где на маленькой ферме попробовал удивительно вкусный голубой сыр. Торнхилу сыр так понравился, что он немедленно купил исключительное право на распространение этого сыра. Вскоре к трактиру «Колокол» подкатила телега, груженая сыром. В те времена дилижансы, двигавшиеся из Лондона в Эдинбург и обратно, останавливались в Стилтоне на отдых, так что легенды о голубом «Стилтоне» очень быстро разошлись по всей Англии.



Описание



Основные требования к «Стилтону» таковы:
сыр должен быть изготовлен в указанных графствах из местного пастеризованного молока;
сыр должен иметь цилиндрическую форму;
в процессе созревания на нем должна образоваться корка;
в процессе изготовления сыр не должен подвергаться давлению;
сыр должен иметь тонкие голубые жилки, направленные радиально от центра;
сыр должен иметь характерный вкус.
Голубые жилки «Стилтона», также как и его изысканный вкус, связаны с наличием в сыре пенициллиновой культуры Penicillium roqueforti.



Кулинария



«Стилтон» часто подается с сельдереем, добавляется в овощные протертые супы, особенно с брокколи и сельдереем. Используется в бутербродах с различными крекерами, печеньями и изысканными сортами хлеба. По английской традиции, запивают «Стилтон» портвейном. «Стилтон» принято подавать во время рождественской трапезы.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 1996


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   410 ккал на 100 гр.


Белок



   23.7 гр. на 100 гр.


Жиры



   35 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   48 - 55 %


Углеводы



   0.1 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   23 гр. на 100 гр.


Вода



   38 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  96 гр. ( 89% )*


(K) Калий



  326 гр. ( + 270% )*


(Mg) Магний



  15 гр. ( 57% )*


(Na) Натрий



  788 гр. ( 3% )*


(P) Фосфор



  314 гр. ( 37% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Se) Селен



  7 мкг. ( 55% )*


(Zn) Цинк



  2.9 гр. ( 28% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  360 мкг. ( + 25% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.47 гр. ( + 57% )*


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.13 гр. ( + 30% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  79 мкг. ( + 316% )*


B12 (Б12) Кобаламин.



  1.2 мкг. ( 14% )*


D (Д) Кальциферол



   0.2 мкг.


E (Е) Токоферол



  0.6 гр. ( + 20% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



11,1 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
354 -  Всего индивидуальных посещений
05 12 2016 -  Дата публикации статьи


Stilton PDO. Foto № 1
Stilton PDO. Foto  № 2
Stilton PDO. Foto  № 3



Боковой баннер с права. Зона RU