Latérale de la bannière de gauche. Zone FR

Morbier AOP

      Morbier PDO













Au xixe siècle, lorsqu'il restait du lait après la préparation du « noble » comté, mais pas suffisamment pour en confectionner un autre, les fermiers du pays de Morbier réservaient le restant de caillé dans une cuve en le recouvrant d'une fine couche de suie récupérée en passant les mains sur la paroi du chaudron et ayant pour fonction de le protéger des insectes. Le morbier était alors exclusivement un fromage fermier. Seules deux productions familiales fermières perdurent en 2012. Le lendemain, après la préparation des comtés, le reste de la traite venait recouvrir la première épaisseur. Les fermiers réservaient le fromage ainsi obtenu pour leur propre consommation.



Culinaire



Idéale sur une tartine de pain grillé ou sur un bon pain frais, la crème de Morbier, issue de nos fabrications du fromage le Morbier, s'adresse aussi bien aux grands qu'aux petits.
La douceur de sa texture, son goût inimitable en feront le partenaire idéal de votre casse-croûte ou du goûter devos enfants. Vin conseillé
Avec la crème de Morbier, dégustez un vin d'Arbois, blanc, sec et rond




La certification



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). L’Appellation d’origine protégée (AOP) désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne. Année d'inscription 2009

AOC (Appellation d'origine contrôlée)(Fr). Année d'inscription 2000


Produits végétariens



  Non


Produit alimentaire



  Non


Produit sans lactose



  Non



LA VALEUR ALIMENTAIRE




Calories



   340 - 353 kcal 100 gr.


Protéines



   22 gr. 100 gr.


Graisses



   29.5 gr. 100 gr.


La graisse est un résidu sec



   45 %


Sel



   1.62 gr. 100 gr.


Les graisses saturées



   20 gr. 100 gr.


Le résidu sec



   33 %



MACRONUTRIMENTS




(Ca) Calcium



  638 mg. ( 28% )*


*(la différence de la moyenne)



Statistiques



13,2 -  Visites individuelles par mois (moyenne)
433 -  Seulement individuels
08 12 2016 -  La date de publication de l'article


Morbier PDO. Foto № 1
Morbier PDO. Foto  № 2



Latérale de la bannière avec le droit. Zone FR