Боковой баннер с лева. Зона RU

Morbier AOP

      Morbier PDO
      Морбье













Яркая отличительная черта Морбье – черная полоска поперек диска. Эта полоска – слой золы, изначально призванный защищать сырную массы от насекомых в процессе производства, а сейчас несущий чисто декоративную функцию



Описание



Яркая отличительная черта Морбье – черная полоска поперек диска. Эта полоска – слой золы, изначально призванный защищать сырную массы от насекомых в процессе производства, а сейчас несущий чисто декоративную функцию. Внешне Морбье представляет собой невысокий цилиндр диаметром 30-40 см, высотой 5-8 см и весом от 5 до 8 кг. Стенки у Морбье слегка выпуклые, округлые, корочка розовато-золотистая, иногда бежево-оранжевая, абсолютно натуральная: использование каких-либо красителей категорически запрещено. Аромат у сыра выраженносырный с легкими фруктовыми нотами. Сырная масса пластичная, чуть липкая. Вкус сливочный, с тонами натурального йогурта и, легкими фруктовыми нотами, чуть солоноватый.



Кулинария



Морбье — универсальный сыр, который сочетается как с белыми, так и с красными винами, с рыбой, мясом, овощами и фруктами.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 2009

AOC (Appellation d'origine contrôlée)(Fr). Год регистрации 2000


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   340 - 353 ккал на 100 гр.


Белок



   22 гр. на 100 гр.


Жиры



   29.5 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   45 %


Соль



   1.62 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   20 гр. на 100 гр.


Сухой осаток



   33 %



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  638 гр. ( 28% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



9,9 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
287 -  Всего индивидуальных посещений
08 12 2016 -  Дата публикации статьи


Morbier PDO. Foto № 1
Morbier PDO. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU