Pecorino di Filiano DOP

Zona geográfica




• • Italia
•   •• Basilicata

El tipo de




• • sólida
• • reserva (muy antiguo)
• • P.P.C.
• • medio en grasa
• • cooperativa
• • se mantuvo en la microclima

El sabor de la




• • suave
• • dulce
• • picante

El aroma




• • débil
• • expresado, característico
• • nuez
• • hierbas

Uso en la cocina




• • de quesos y embutidos
• • derretido el queso en los platos, y en la guarnición
• • pasta, espaguetis, macarrones

La combinación con el alcohol




• • rojo vino local

La composición del queso




• • leche de oveja
• • cuajo
• • sal

La certificación

PDO (Protected Designation of Origin)(ES).. Año de registro 2007

DOP (Denominazione di origine protetta)(It). Año de registro 2003

Producto vegetariano

  No

Producto dietético

  No

EL VALOR NUTRITIVO DE LOS

Calorías

   341 kcal por 100 gr.

Las proteínas

   23.5 g. por 100 g

Las grasas

   35 g. por 100 g

La grasa en la conclusión

   30 %

Estadística

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10 12 2016 -  Fecha de publicación del artículo