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Banon AOP

      Banon PDO













Le fromage Banon de Banon, spécialité de la montagne de Lure dans les Alpes de Haute-Provence, est enveloppé dans une feuille de châtaignier liée avec des brins de raphia. Le fromage Banon est produit sur une zone où la végétation est de faible densité et très spécifique (garrigue), en raison du substratum et du climat provençal de moyenne altitude, sec, ensoleillé, souvent assez frais durant l'hiver.



Description



Le Fromage Banon prend la forme d'un petit disque épais un peu bombé de 7cm de diamètre et 2,5 d'épaisseur.



Culinaire



Banon, ce fromage de Provence peut être consommé frais ou après affinage pendant deux à trois semaines en cave fraîche et humide.




La certification



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). L’Appellation d’origine protégée (AOP) désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne. Année d'inscription 2007

AOC (Appellation d'origine contrôlée)(Fr). Année d'inscription 2003


La production biologique



  Partiellement


Produit alimentaire



  Non


Produit sans lactose



  Non



LA VALEUR ALIMENTAIRE




Calories



   228 kcal 100 gr.


Graisses



   16 gr. 100 gr.


La graisse est un résidu sec



   45 %


Carbohydrates



   3 gr. 100 gr.


Le résidu sec



   40 %



Statistiques



7,2 -  Visites individuelles par mois (moyenne)
212 -  Seulement individuels
11 12 2016 -  La date de publication de l'article


Banon PDO. Foto № 1
Banon PDO. Foto  № 2



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