Боковой баннер с лева. Зона RU

Tilsiter

      Tilsit
      Тильзитер
      Тильзит













Тильзит или Тильзитер — светло-желтый полутвердый сыр, рецепт которого придумали в XIX веке прусско-швейцарские поселенцы, семья Уэстфал, из долины Эмменталь. Здания первого завода по производству этого сыра сохранились в городке Советск. Сейчас это территория России, однако в те времена город назывался Тильзит и принадлежал Пруссии.
Сыр имеет интенсивный и насыщенный вкус. Сорт назвали в честь города, где семья жила и производила этот сыр.



Описание



Тильзитер отличается текстурой средней твердости. В мякоти есть неровные отверстия и трещины. Сверху сыр покрыт темно-желтой, почти коричневой, корочкой. Тильзитер промышленного производства изготавливается из пастреризованного коровьего молока. Жирность готового продукта составляет от 30 до 60%. Часто в Тильзитер добавляют тмин и перец.
В Швейцарии Тильзитер производят начиная с 1893 года. Швейцарский Тильзитер имеет 3 основные разновидности:
Мягкий (зеленая марка). Этот сыр делают из пастеризованного молока.
Более насыщенный (красная марка). Для этой разновидности используют сырое, непастеризованное молоко.
«Rahm-Tilsiter» (желтая марка). Сыр из пастеризованного молока с добавлением сливок.



Кулинария



Этот сыр превосходно сочетается с черным или ржаным хлебом, а также темным пивом. Это обычный столовый сыр, хотя он имеет множество разновидностей. Тильзит можно нарезать кубиками для салатов. Расплавленный сыр часто добавляют в соусы или поливают картофель, открытые пироги. Этот сорт также отлично подходит для бутербродов.




Сертификация



  (название не защищено)


Органическое производство



  Частично


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Частично



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   340 ккал на 100 гр.


Белок



   24.41 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   30 - 60 %


Углеводы



   1.88 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   16.6 гр. на 100 гр.


Вода



   42.68 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  700 гр. ( 20% )*


(K) Калий



  65 гр. ( 26% )*


(Mg) Магний



  13 гр. ( 63% )*


(Na) Натрий



  753 гр. ( 7% )*


(P) Фосфор



  500 гр. ( 0% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Fe) Железо



  0.23 гр. ( 77% )*


(Zn) Цинк



  3.5 гр. ( 13% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  249 мкг. ( 14% )*


B1 (Б1) Тиамин.



  61 мкг. ( + 53% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.359 гр. ( + 20% )*


B3 (Б3) Ниоцин



   0.205 мг. на 100 гр.


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.065 гр. ( 35% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  20 мкг. ( + 5% )*


B12 (Б12) Кобаламин.



  2.1 мкг. ( + 50% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



12 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
355 -  Всего индивидуальных посещений
13 12 2016 -  Дата публикации статьи


Tilsiter. Foto № 1
Tilsiter. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU