Боковой баннер с лева. Зона RU

Швейцарский

      Shveytsarskiy
      Швейцарский сыр













Сыр швейцарский относится к твердым сортам. Отличительной черной этот продукта являются большие глазки на срезе. Сырная масса однородная и окрашена в желтый цвет с кремовым оттенком.



Описание



Швейцарский сыр изготавливается в виде низкого цилиндра диаметром от 65 до 80 см и высотой от 12 до 18 см. Масса одного сыра составляет от 40 до 90 кг, иногда до 130. Имеет прочную ровную корку (плёнку), плотно прилегающую к поверхности со следами ткани, использовавшейся в процессе изготовления сыра. Возможно небольшое увлажнение поверхности.

Консистенция пластичная и однородная по всей толще сыра; как правило, имеются крупные, до 4 см, круглые или овальные полости (глазки), образованные в результате выделения бактериями углекислого газа. Глазки могут отсутствовать на отдельных участках сыра. Сыр имеет умеренно выраженный пряный сладковатый вкус и выраженный аромат. Цвет от белого до слабо-жёлтого.



Кулинария



Швейцарский сыр очень популярен, поэтому он практически всегда присутствует на сырных тарелках. Прекрасно сочетается этот продукт с вином , фруктами и даже десертами . Входит швейцарский сыр в рецепт многих салатов , супов, запеканок и разнообразных блюд, которые готовятся в духовке . Кроме этого, на основе этого продукта готовят популярное фондю.




Сертификация



  (название не защищено)


Органическое производство



  Нет


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Частично



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   391 ккал на 100 гр.


Белок



   24.6 гр. на 100 гр.


Жиры



   31.6 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   50 %


Соль



   1.5 - 2.5 гр. на 100 гр.


Кислотность. Водородный показатель pH.



   5.2 pH


Насыщенные кислоты



   16.7 гр. на 100 гр.


Холестерин



   96 мг. на 100 гр.


Вода



   36.9 гр. на 100 гр.


Сухой осаток



   48 %


Зола



   4.1 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  930 гр. ( + 6% )*


(K) Калий



  100 гр. ( + 14% )*


(Mg) Магний



  45 гр. ( + 29% )*


(Na) Натрий



  750 гр. ( 7% )*


(P) Фосфор



  650 гр. ( + 30% )*


(S) Сера



  246 гр. ( 5% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Cu) Медь



  70 мкг. ( 0% )*


(Fe) Железо



  0.8 гр. ( 20% )*


(Mn) Марганец



  0.1 гр. ( 0% )*


(Zn) Цинк



  4 гр. ( 0% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  300 мкг. ( + 4% )*


B1 (Б1) Тиамин.



  50 мкг. ( + 25% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.5 гр. ( + 67% )*


B3 (Б3) Ниоцин



   0.1 мг. на 100 гр.


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.1 гр. ( 0% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  19 мкг. ( 0% )*


B12 (Б12) Кобаламин.



  1.4 мкг. ( 0% )*


D (Д) Кальциферол



   1 мкг.


E (Е) Токоферол



  0.6 гр. ( + 20% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



3,6 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
103 -  Всего индивидуальных посещений
19 12 2016 -  Дата публикации статьи


Shveytsarskiy. Foto  № 4



Боковой баннер с права. Зона RU