Боковой баннер с лева. Зона RU

Old Amsterdam

      Олд Амстердам
      Старый Амстердам













Старый Амстердам – это гауда, изготавливаемая из коровьего молока и особой закваски, секрет которой хранится за семью замками семейства Вестланд. В поиске уникального рецепта глава семейства Ламберт Вестланд прошел немало испытаний. После экспериментов и настойчивых поисков он создал уникальную рецептуру приготовления сыра, которая принесла большой успех и ему, и сыру. Благодаря оригинальной закваске и длительному сроку созревания Старый Амстердам стал одним из самых титулованных сыров. К тому же он по праву считается визитной карточкой Голландии.



Описание



Изюминка Старого Амстердама в том, что молочнокислые бактерии придают ему вкус старого зрелого сыра, при этом консистенция остается довольно мягкой и маслянистой. Сыр имеет насыщенный вкус, одновременно сладковатый и солоноватый. При полной зрелости сыр, старый Амстердам, гладкий, вкус его насыщенный, сладковатый и солоноватый одновременно, ореховый, с длинным послевкусием. Для него характерны также небольшие белые крупинки, так называемые кристаллики, которые свидетельствуют о высоком качестве продукта.



Кулинария



Старый Амстердам считается одним из центральных сыров для сырной тарелки. Его желательно подавать с миндалем или фисташками, а также сезонными фруктами: яблоками, грушами, абрикосами или же красным виноградом. В комплект к тарелке можно подать крекеры, кусочки свежеиспеченного хлеба, апельсиновый джем и фруктовую мостарду. Отлично сочетается с молодым Бордо или легким итальянским каберне.




Сертификация



Зарегистрированное торговое название


Органическое производство



  Нет


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Да



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   418 - 437 ккал на 100 гр.


Белок



   29 гр. на 100 гр.


Жиры



   35 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   48 %


Углеводы



   1.6 гр. на 100 гр.


Соль



   2.3 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   23.3 гр. на 100 гр.



Статистика



9,9 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
290 -  Всего индивидуальных посещений
14 12 2016 -  Дата публикации статьи


Old Amsterdam. Foto № 1
Old Amsterdam. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU