Боковой баннер с лева. Зона RU

Rocamadour IGP

      Rocamadour PDO
      Cabécou de Rocamadour
      Cabécou de Gramat
      Рокамадур













Знаменитый сыр Рокамадур (Rocamadour) входит в "золотой фонд" французского сыроварения. Этот особенный вид сыра с плесенью изготавливают из козьего молока. Примечательно то, что сыр Рокамадур (Rocamadour) относится к продуктам, которые могут быть произведены только в строго определенных законодательствам областях Франции. Если сыр был произведен не в коммуне Рокамадур, Карлюсе или Грама, которые расположились на плато Керси, продукт не может называться Рокамадур (Rocamadour).

Интересно то, что сыр Рокамадур (Rocamadour) получил свое нынешнее название относительно недавно. До этого сыр называли не иначе как Сент-Амадур. Как уже отмечалось ранее, сыр Рокамадур (Rocamadour) производят из козьего молока, которое получают от нескольких удоев в течении одного дня. Затем козье молоко настаивают и дают продукту скиснуть.



Описание



Сыр Рокамадур (Rocamadour) покрыт бархатистой белой плесневой корочкой. Интересно то, что внешний вид, вкус, а кроме того потребительские характеристики сыра зависят только от времени выдержки Рокамадура. Цветовая палитра сыра может находится в пределах от белого до темного бежевого оттенка. Сыр Рокамадур (Rocamadour) выделяется пикантным вкусом, а также легким, но различимым ароматом козьего молока.



Кулинария



Сыр подают в качестве закуски или десерта в сопровождении красного вина Кагор или белых французский сортов напитка Vouvrey, а также Gaillac. Помимо того, Рокамадур (Rocamadour) может выступать ингредиентом овощных салатов, а также пикантных легких закусок и супов-пюре.




Сертификация



PGI (Protected Geographical Indication)(ES) Продукт произведен на каком-то определенном этапе (технологическом, выращен, и т.д.) в определенном географическом регионе. Год регистрации 1999

AOC (Appellation d'origine contrôlée)(Fr). Год регистрации 1996


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   309 ккал на 100 гр.


Белок



   23.2 гр. на 100 гр.


Жиры



   23.2 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   45 %


Углеводы



   0.9 гр. на 100 гр.


Соль



   0.9 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   15.3 гр. на 100 гр.


Вода



   54.5 гр. на 100 гр.


Влажность



   67 %



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  98.9 гр. ( 89% )*


(K) Калий



  160 гр. ( + 82% )*


(Mg) Магний



  14.9 гр. ( 57% )*


(Na) Натрий



  368 гр. ( 55% )*


(P) Фосфор



  209 гр. ( 58% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Cu) Медь



  105 мкг. ( + 50% )*


(Fe) Железо



  0.25 гр. ( 75% )*


(Se) Селен



  10 мкг. ( 35% )*


(Zn) Цинк



  0.469 гр. ( 88% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  149 мкг. ( 48% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.792 гр. ( + 164% )*


B3 (Б3) Ниоцин



   1.763 мг. на 100 гр.


B5 (Б5) Пантотеновая кислота.



   1.35 мг. на 100 гр.


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.272 гр. ( + 172% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  86.8 мкг. ( + 357% )*


E (Е) Токоферол



  0.384 гр. ( 23% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



7,2 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
210 -  Всего индивидуальных посещений
19 12 2016 -  Дата публикации статьи


Rocamadour PDO. Foto № 1
Rocamadour PDO. Foto  № 2

  • САЙТ (Н/Д)

  • ПРОИЗВОДИТЕЛЬ (Н/Д)

  • ПРОИЗВОДИТЕЛИ (Н/Д)

  • ПРОДАЮТ (Н/Д)

  • ИМПОРТЕРЫ (Н/Д)

  • ДЕГУСТАЦИЯ (Н/Д)

  • Сочетание с другими продуктами (Н/Д)

  • Сочетание с алкоголем (Н/Д)

  • Техническое партнерство (Н/Д)

  • ТУРИЗМ (Н/Д)

  • РЕЦЕПТЫ (Н/Д)

  • ИСТОЧНИКИ



Боковой баннер с права. Зона RU