Боковой баннер с лева. Зона RU

Эстонский

      Estonskiy
      Estonian cheese
      Eesti juust
      Эстонский сыр













Эстонский. Он относительно «молод» — известен с пятидесятых годов. Эстонский сыр можно назвать продуктом высокого качества, полученным при интенсификации производства. Работники Вандрясского завода в Эстонии предложили метод, позволяющий резко сократить продолжительность созревания продукта. И это определило особенность эстонского сыра. Он поступает в продажу в возрасте 1 месяц, и к этому времени степень его зрелости соответствует степени зрелости ярославского сыра двухмесячного возраста.

В основе метода — биологический фактор. В молоко вносят не обычную, а предварительно активизированную закваску и биологический препарат, содержащий комплекс ферментов молочнокислых бактерий. Биохимические процессы в сырной массе протекают значительно интенсивнее, в результате чего быстрее, чем обычно, разлагается белок на простые соединения, хорошо усвояемые организмом человека, и сыр созревает скорее.



Описание



Во вкусе эстонского сыра чувствуется незначительная кисловатость, а иногда и легкая пряность. Тесто его пластичное, несколько упругoe. Рисунок составляют круглые, слегка овальной формы глазки.

Эстонский сыр изготовляют в форме цилиндра высотой 30–35, диаметром 8—10 см, массой 2–3 кг.



Кулинария



Широкое применение этот вид сыра нашёл и в кулинарии. Его используют как один из ингредиентов во время приготовления различных салатов и закусок. Также он отлично запекается и используется в приготовлении всевозможных горячих блюд. Имея пластичную и даже нежную консистенцию, сыр, тем не менее, достаточно хорошо нарезается, и его можно класть на бутерброды или просто в виде нарезки во время фуршета или завтрака.




Сертификация



  (название не защищено)


Органическое производство



  Нет


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   355.6 ккал на 100 гр.


Белок



   26 гр. на 100 гр.


Жиры



   26.5 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   45 %


Углеводы



   3.5 гр. на 100 гр.


Влажность



   44 %



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  1005 гр. ( + 14% )*


(K) Калий



  100 гр. ( + 14% )*


(Mg) Магний



  50 гр. ( + 43% )*


(Na) Натрий



  860 гр. ( + 6% )*


(P) Фосфор



  540 гр. ( + 8% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Cu) Медь



  70 мкг. ( 0% )*


(Fe) Железо



  0.9 гр. ( 10% )*


(Mn) Марганец



  0.1 гр. ( 0% )*


(Zn) Цинк



  4 гр. ( 0% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  400 мкг. ( + 39% )*


B1 (Б1) Тиамин.



  30 мкг. ( 25% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.3 гр. ( 0% )*


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.1 гр. ( 0% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  19 мкг. ( 0% )*


B12 (Б12) Кобаламин.



  1.4 мкг. ( 0% )*


C (C) Аскорбиновая кислота



  2.8 гр. ( + 300% )*


E (Е) Токоферол



  0.3 гр. ( 40% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



5,7 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
164 -  Всего индивидуальных посещений
21 12 2016 -  Дата публикации статьи


Estonskiy. Foto  № 3
Estonskiy. Foto  № 4

  • САЙТ (Н/Д)

  • ПРОИЗВОДИТЕЛЬ (Н/Д)

  • ПРОИЗВОДИТЕЛИ (Н/Д)

  • ПРОДАЮТ (Н/Д)

  • ИМПОРТЕРЫ (Н/Д)

  • ДЕГУСТАЦИЯ (Н/Д)

  • Сочетание с другими продуктами (Н/Д)

  • Сочетание с алкоголем (Н/Д)

  • Техническое партнерство (Н/Д)

  • ТУРИЗМ (Н/Д)

  • РЕЦЕПТЫ (Н/Д)

  • ИСТОЧНИКИ



Боковой баннер с права. Зона RU