L’aire de production de la Bastelica est limitée aux zones basses des vallées de la Gravona et du Prunelli, en Corse du sud.
Traditionnellement fabriquée par les bergers durant l’hiver, la Bastelica est quasi introuvable hors de l’Île de Beauté. En effet, la faible production suffit à peine à fournir les marchés locaux.
La Bastelica est un fromage corse, au lait de brebis, à pâte molle blanche et à croûte naturelle dont la couleur varie du blanc au jaune clair. Elle pèse dans les 400 grammes et se présente sur la forme d’un disque d’environ 14 cm de diamètre pour 4 cm d’épaisseur.
Choix et dégustation
A l’œil : croûte fine et souple.
Au nez : très légère odeur caprine.
Au goût : doux et crémeux.
La saveur fraîche et subtile de la Bastelica se mariera parfaitement avec le bouquet aromatique d’un Chinon.
(le nom n'est pas protégé)
Non
Non
Non
8,1 - Visites individuelles par mois (moyenne)
395 - Seulement individuels
27 12 2016 - La date de publication de l'article
