Bleu du Vercors-Sassenage AOP

Zona geográfica




• • Francia
•   •• Rhne-Alpes

El tipo de




• • semi-suave
• • avezado
• • P.P.
• • doble de grasa
• • artesanal

El sabor de la




• • suave
• • amargo

El aroma




• • nuez
• • leche
• • cremoso

Uso en la cocina




• • el avance de queso con fruta fresca y frutos secos
• • tapas frías, bocadillos, canapés
• • derretido el queso en los platos, y en la guarnición

La combinación con el alcohol




• • blanco vino local
• • rojo vino local

La composición del queso




• • leche de vaca
• • leche de oveja
• • leche de cabra
• • cuajo
• • cultura de Penicillium

La certificación

PDO (Protected Designation of Origin)(ES).. Año de registro 2001

AOC (Appellation d'origine contrôlée)(Fr). Año de registro 1998

La producción orgánica

  Parcialmente

Producto vegetariano

  No

Producto dietético

  No

Libre de lactosa del producto

  No

EL VALOR NUTRITIVO DE LOS

La grasa en la conclusión

   48 %

El residuo seco

   54 %

Estadística

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28 12 2016 -  Fecha de publicación del artículo