Бле дю Веркор-Сасенаж в настоящее время единственный французский сыр, который изготовляется из смеси подогретого и сырого молока.
Производят Bleu du Vercors в форме цилиндрра диаметром 27-30 см, высотой 7-9 см и весом 4-4,5 кг. Сыр обладает маслянистой, эластичной структурой и покрыт светло-оранжевой корочкой с легким белым налетом. Мякоть сыра соломенного цвета, с прожилками белой плесени. Вкус мягкий и нежный с горьким послевкусием, в аромате сыра присутствуют нотки лесных орехов.
Сыр Бле де Веркор Сасенаж лучше всего сочетается со свежими фруктами и винами местного производства. Также его можно подавать к столу как самостоятельную закуску с хлебом.
PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 2001
Частично
Нет
Нет
Нет
48 %
54 %
7,5 - Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
217 - Всего индивидуальных посещений
28 12 2016 - Дата публикации статьи
