L’emmental de Savoie IGP est fabriqué au lait cru et se classe dans la catégorie des pâtes pressées cuites. Le lait provient exclusivement de vaches de races locales Abondance, Montbéliarde et Tarine ayant comme base d’alimentation en foin et herbe. Après un affinage de 75 jours minimum, on obtient une pâte douce et onctueuse avec un goût franc et fruité.
Il est idéal en toute circonstance mais particulièrement pour la cuisine. Il faut absolument encourager sa production au lait cru.
Sa dégustation est conseillée avec un vin blanc de Savoie.
PGI (Protected Geographical Indication)(ES) L’Indication géographique protégée (IGP) identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Année d'inscription 1996
Non
Non
377 - 384 kcal 100 gr.
30 gr. 100 gr.
45 %
0.5 gr. 100 gr.
0.3 gr. 100 gr.
20 gr. 100 gr.
19,8 - Visites individuelles par mois (moyenne)
1103 - Seulement individuels
03 01 2017 - La date de publication de l'article
