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Emmental de Savoie IGP

      Emmental de Savoie PGI













L’emmental de Savoie IGP est fabriqué au lait cru et se classe dans la catégorie des pâtes pressées cuites. Le lait provient exclusivement de vaches de races locales Abondance, Montbéliarde et Tarine ayant comme base d’alimentation en foin et herbe. Après un affinage de 75 jours minimum, on obtient une pâte douce et onctueuse avec un goût franc et fruité.



Culinaire



Il est idéal en toute circonstance mais particulièrement pour la cuisine. Il faut absolument encourager sa production au lait cru.

Sa dégustation est conseillée avec un vin blanc de Savoie.




La certification



PGI (Protected Geographical Indication)(ES) L’Indication géographique protégée (IGP) identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Année d'inscription 1996


Produits végétariens



  Non


Produit alimentaire



  Non



LA VALEUR ALIMENTAIRE




Calories



   377 - 384 kcal 100 gr.


Graisses



   30 gr. 100 gr.


La graisse est un résidu sec



   45 %


Carbohydrates



   0.5 gr. 100 gr.


Sel



   0.3 gr. 100 gr.


Les graisses saturées



   20 gr. 100 gr.



Statistiques



8,4 -  Visites individuelles par mois (moyenne)
242 -  Seulement individuels
03 01 2017 -  La date de publication de l'article


Emmental de Savoie PGI. Foto № 1
Emmental de Savoie PGI. Foto  № 2



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