Корка у Эмменталь фронцей сухая, оранжевая и может иметь белую плесень. Тесто эластичное, жирное, соломенного цвета и имеет большие отверстия.
В продажу сыр поставляется в виде большых дисков с высотой 1 2- 30 см., 70 - 100 см. в диаметре и от 80 до 100 кг. весом, но не меньше 50 кг. Сыр также иметь вид призмы с высотой 12-30 см. и минимальным весом 30 кг.
PGI (Protected Geographical Indication)(ES) Продукт произведен на каком-то определенном этапе (технологическом, выращен, и т.д.) в определенном географическом регионе. Год регистрации 1996
Label Rouge (fr) Год регистрации 1960
Нет
Нет
384 ккал на 100 гр.
27 - 28 гр. на 100 гр.
31 - 32 гр. на 100 гр.
45 %
0.1 гр. на 100 гр.
0.5 гр. на 100 гр.
20 - 21 гр. на 100 гр.
200 - 236 гр. ( – 73% )*
*(разница от среднего значения)
6,3 - Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
165 - Всего индивидуальных посещений
04 01 2017 - Дата публикации статьи
