Боковой баннер с лева. Зона RU

Ossau-Iraty AOP

      Ossau-Iraty PDO
      Оссо-Ирати













Оссо́-Ирати́ — невареный прессованный французский сыр из овечьего молока, производимый на юго-западе Франции.

Сыр получил своё название от долины Оссо (фр.) и букового леса Ирати во Французской стране басков. Сыр начали производить монахи из аббатства Беллок более 300 лет назад. В 1980 году он вторым из овечьих сыров, после Рокфора, получил собственное контролируемое наименование происхождения (AOC).



Описание



Сыр имеет форму плоского круга диаметром 18-28 см, высотой 7-15 см и весом от 2 до 7 кг. Поверхность сыра покрыта оранжево-жёлтой или сероватой коркой. Жирность составляет 50 %. Мякоть имеет нежный ореховый вкус с оттенком оливок и приятный аромат.



Кулинария



Оссо-Ирати чаще всего подают со сладким вином Jurançon moelleux, а также с винами Grave, Irouléguy и Herrika-Arnoa.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 2003

AOC (Appellation d'origine contrôlée)(Fr). Год регистрации 1980


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   442 ккал на 100 гр.


Белок



   25 гр. на 100 гр.


Жиры



   33 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   45 - 50 %


Углеводы



   0.5 - 1.4 гр. на 100 гр.


Соль



   1.6 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   21 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Na) Натрий



  670 гр. ( 17% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



5,7 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
147 -  Всего индивидуальных посещений
16 01 2017 -  Дата публикации статьи


Ossau-Iraty PDO. Foto № 1
Ossau-Iraty PDO. Foto  № 2
Ossau-Iraty PDO. Foto  № 3



Боковой баннер с права. Зона RU