Оссо́-Ирати́ — невареный прессованный французский сыр из овечьего молока, производимый на юго-западе Франции.
Сыр получил своё название от долины Оссо (фр.) и букового леса Ирати во Французской стране басков. Сыр начали производить монахи из аббатства Беллок более 300 лет назад. В 1980 году он вторым из овечьих сыров, после Рокфора, получил собственное контролируемое наименование происхождения (AOC).
Сыр имеет форму плоского круга диаметром 18-28 см, высотой 7-15 см и весом от 2 до 7 кг. Поверхность сыра покрыта оранжево-жёлтой или сероватой коркой. Жирность составляет 50 %. Мякоть имеет нежный ореховый вкус с оттенком оливок и приятный аромат.
Оссо-Ирати чаще всего подают со сладким вином Jurançon moelleux, а также с винами Grave, Irouléguy и Herrika-Arnoa.
PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 2003
Нет
Нет
Нет
442 ккал на 100 гр.
25 гр. на 100 гр.
33 гр. на 100 гр.
45 - 50 %
0.5 - 1.4 гр. на 100 гр.
1.6 гр. на 100 гр.
21 гр. на 100 гр.
670 гр. ( – 17% )*
*(разница от среднего значения)
21 - Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
1387 - Всего индивидуальных посещений
16 01 2017 - Дата публикации статьи
