Сель-сюр-Шер — французский сыр из козьего молока, покрытый голубоватой корочкой.
Сыр производят в историческом районе Франции — Солонь, который находится в долине Луары южнее Орлеана. Сыр начали производить в XIX веке и он получил своё название от небольшой деревни Сель-сюр-Шер. 21 апреля 1975 года сыр получил сертификат AOC.
Головка сыра имеет вид небольшого диска с неровными краями диаметром 9,5 см, толщиной 2,5-3 см и весом 150 г. Сверху сыр покрыт корочкой, которой древесный уголь придаёт голубой оттенок. Сель-сюр-Шер имеет нежную мякоть снежно-белого цвета с характерным запахом козьего молока.
Сель сюр Шер подают нарезанным тонкими ломтиками с аперитивом и тёмным зерновым хлебом, или в конце обеда с другими сырами. К сыру лучше всего подходят местное белое вино Sancerre или молодое красное Chinon, а также Bourgueil и Gamay.
PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 1996
Нет
Нет
Нет
324 ккал на 100 гр.
16.9 гр. на 100 гр.
28.4 гр. на 100 гр.
45 %
0.4 гр. на 100 гр.
1.61 гр. на 100 гр.
18.3 гр. на 100 гр.
70 мг. на 100 гр.
49.2 гр. на 100 гр.
99 гр. ( – 89% )*
250 гр. ( + 184% )*
13 гр. ( – 63% )*
633 гр. ( – 22% )*
218 гр. ( – 56% )*
1 гр. ( 0% )*
200 мкг. ( – 31% )*
50 мкг. ( + 25% )*
0.52 гр. ( + 73% )*
0.19 гр. ( + 90% )*
53 мкг. ( + 179% )*
1.1 мкг. ( – 21% )*
0.2 мкг.
0.5 гр. ( 0% )*
*(разница от среднего значения)
13,2 - Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
418 - Всего индивидуальных посещений
19 01 2017 - Дата публикации статьи
