Боковой баннер с лева. Зона RU

Selles-sur-Cher AOP

      Selles sur Cher PDO
      Сель сюр Шер













Сель-сюр-Шер — французский сыр из козьего молока, покрытый голубоватой корочкой.

Сыр производят в историческом районе Франции — Солонь, который находится в долине Луары южнее Орлеана. Сыр начали производить в XIX веке и он получил своё название от небольшой деревни Сель-сюр-Шер. 21 апреля 1975 года сыр получил сертификат AOC.



Описание



Головка сыра имеет вид небольшого диска с неровными краями диаметром 9,5 см, толщиной 2,5-3 см и весом 150 г. Сверху сыр покрыт корочкой, которой древесный уголь придаёт голубой оттенок. Сель-сюр-Шер имеет нежную мякоть снежно-белого цвета с характерным запахом козьего молока.



Кулинария



Сель сюр Шер подают нарезанным тонкими ломтиками с аперитивом и тёмным зерновым хлебом, или в конце обеда с другими сырами. К сыру лучше всего подходят местное белое вино Sancerre или молодое красное Chinon, а также Bourgueil и Gamay.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 1996

AOC (Appellation d'origine contrôlée)(Fr). Год регистрации 1970


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   324 ккал на 100 гр.


Белок



   16.9 гр. на 100 гр.


Жиры



   28.4 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   45 %


Углеводы



   0.4 гр. на 100 гр.


Соль



   1.61 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   18.3 гр. на 100 гр.


Холестерин



   70 мг. на 100 гр.


Вода



   49.2 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  99 гр. ( 89% )*


(K) Калий



  250 гр. ( + 184% )*


(Mg) Магний



  13 гр. ( 63% )*


(Na) Натрий



  633 гр. ( 22% )*


(P) Фосфор



  218 гр. ( 56% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Fe) Железо



  1 гр. ( 0% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  200 мкг. ( 31% )*


B1 (Б1) Тиамин.



  50 мкг. ( + 25% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.52 гр. ( + 73% )*


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.19 гр. ( + 90% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  53 мкг. ( + 179% )*


B12 (Б12) Кобаламин.



  1.1 мкг. ( 21% )*


D (Д) Кальциферол



   0.2 мкг.


E (Е) Токоферол



  0.5 гр. ( 0% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



13,2 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
418 -  Всего индивидуальных посещений
19 01 2017 -  Дата публикации статьи


Selles sur Cher PDO. Foto № 1
Selles sur Cher PDO. Foto  № 2
Selles sur Cher PDO. Foto  № 3



Боковой баннер с права. Зона RU