Le Cabécou d’Autan

Географическая зона




• • Франция
•   •• Аквитания

Тип




• • свежий (24часа - 7 дней)
• • F.F. (свежий сыр)
• • жирный
• • ремесленный

Вкус




• • нежный, мягкий
• • выраженный, характерный
• • ореховый

Аромат




• • выраженный, характерный
• • сливочный

Применение в кулинарии




• • подача в мясных блюдах
• • холодные закуски, бутерброды, канапе
• • расплавленный сыр в горячих блюдах, горячих закусках и на гарнир
• • на десерт или со сладким соусом

Сочетание с алкоголем




• • белое молодое вино
• • белое местное вино
• • светлое пиво (лагер)

Описание

Кабеку д-Атон это небольшой козий сыр в форме шайбы с закругленными краями. Он весит около 70 граммов, диаметром 62 мм и высотой 23 мм.

Состав сыра




• • козье молоко
• • сычужный фермент
• • соль

Сертификация

Местная классификация

Red Label (fr). Год регистрации 2006

Вегетарианский продукт

  Нет

Диетический продукт

  Нет

Безлактозный продукт

  Нет

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Жир в сухом остатке

   45 %

Статистика

28,5 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
1850 -  Всего индивидуальных посещений
21 01 2017 -  Дата публикации статьи