Glarner Alpkäse AOP

Географическая зона




• • Швейцария
•   •• Гларус

Тип




• • твердый
• • выдержанный (до 15 недель)
• • жирный
• • ремесленный
• • высокогорный

Вкус




• • нежный, мягкий
• • солоноватый
• • пряный, острый, пикантный
• • кислый

Аромат




• • нежный, мягкий
• • фруктовый
• • травяной
• • молочный
• • сливочный

Применение в кулинарии




• • холодные закуски, бутерброды, канапе
• • расплавленный сыр в горячих блюдах, горячих закусках и на гарнир
• • жульен
• • пицца
• • паста, спагетти, макароны
• • фондю

Сочетание с алкоголем




• • красное местное вино
• • красное выдержанное вино

Состав сыра




• • коровье молоко
• • соль

Сертификация

Местная классификация

AOP (Appellation d'origine protégé)(Ch). Год регистрации 2014

Вегетарианский продукт

  Нет

Диетический продукт

  Нет

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Калории

   397 ккал на 100 гр.

Белок

   25.9 гр. на 100 гр.

Жиры

   32 гр. на 100 гр.

Жир в сухом остатке

   45 - 55 %

Соль

   1 гр. на 100 гр.

Вода

   38 гр. на 100 гр.

Статистика

20,7 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
1313 -  Всего индивидуальных посещений
18 02 2017 -  Дата публикации статьи