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Le Dauphin

      Dauphin













Se dice que este queso se llama así pro su insólita forma semejante a un delfín o un pez, si bien algunos tienen forma de ladrillo. Otra conjetura, la más probable quizás, es que los habitantes de la región adaptaron tanto el nombre como la forma del queso después de que Luis XIV y el Delfín visitaran la región y elogiaran el queso del lugar.



Descripción



La corteza rojiza envuelve una pasta firme pero tierna. Para elaborar el queso se agregan estragón y pimienta a la cuajada fresca, luego se deja que está suelte el suero y madure. Tiene sabor a especias y aroma a levadura.



La cocina



Usos culinarios: Tablas de quesos.




La certificación



  (el nombre no está protegido)


Producto vegetariano



  No


Producto dietético



  No



EL VALOR NUTRITIVO DE LOS




Calorías



   400 kcal por 100 gr.


Las grasas



   40 g. por 100 g


Saturadas de ácido



   28 g. por 100 g


Colesterol



   120 mg. por 100 g.



Estadística



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20 02 2017 -  Fecha de publicación del artículo


Dauphin. Foto № 1
Dauphin. Foto  № 2
Dauphin. Foto  № 4



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