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Le Pigouille

      Pigouille
      Pigouille des Charentes













A l’origine, ce fromage de l’Île d’Oléron était fabriqué soit au lait de vache de vache, soit au lait de chèvre, voire les deux. Aujourd’hui, il ne reste plus qu’un seul producteur fermier qui fabrique ce fromage avec le lait de ses brebis.



Description



La Pigouille, du nom de la perche avec laquelle on dirige les embarcation sur les marais poitevin, est un fromage de brebis fabriqué au lait cru. Il se présente sous la forme d’un disque de 9 cm de diamètre, de 3,5 cm d’épaisseur et pèse 300 grammes.

Ce fromage, frais en bouche, délivre de superbes saveurs acidulées. Sa pâte blanche est légèrement granuleuse.




La certification



  (le nom n'est pas protégé)


Produits végétariens



  Non


Produit alimentaire



  Non



LA VALEUR ALIMENTAIRE




La graisse est un résidu sec



   45 %



Statistiques



4,8 -  Visites individuelles par mois (moyenne)
126 -  Seulement individuels
21 03 2017 -  La date de publication de l'article


Pigouille. Foto № 1
Pigouille. Foto  № 2



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