Queso de corteza lavada, de elaboración artesanal e industrial, tradicional, hecho con leche de vaca, con forma de hogaza de 1 y 2,5 kg. con corteza firme y anaranjada, ocasionalmente con fino moho blanco en forma de polvillo.
El Maredsous es otro queso belga de estilo trapense; lo elaboran los monjes de la abadía de Maredsous. Es apenas prensado y se lava con salmuera para que desarrolle la corteza firme y anaranjada de aroma penetrante. Su pasta, tierna y suave, es de color amarillo claro y tiene un leve toque ahumado. No es tan agresivo como el Herve; tal vez es más parecido al Saint-Paulin francés.
Tablas de quesos, gratinados.
Registrado el nombre comercial
No
No
No
No
190 kcal por 100 gr.
13 - 13.5 g. por 100 g
14 g. por 100 g
45 %
2.5 - 3 g. por 100 g
2.1 g. por 100 g
9.9 g. por 100 g
350 mg. ( – 60% )*
*(la diferencia de la media)
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01 09 2017 - Fecha de publicación del artículo
