Pinzgauer Bierkäse

Географическая зона




• • Австрия

Тип




• • твердый
• • полу-твердый
• • выдержанный (до 15 недель)
• • P.P.N.C. (прессованный не вареный)
• • легкий
• • подвергался обмыванию или замачиванию в алкоголе, в целях дезинфекции и улучшении вкуса
• • высокогорный

Вкус




• • нежный, мягкий
• • пряный, острый, пикантный
• • горький

Аромат




• • слабый
• • пряный, острый, пикантный

Применение в кулинарии




• • холодные закуски, бутерброды, канапе
• • начинка

Сочетание с алкоголем




• • эль
• • белое пиво
• • светлое пиво (лагер)
• • темное пиво

Состав сыра




• • коровье молоко
• • козье молоко
• • сычужный фермент
• • соль

Сертификация

Местная классификация

Органическое производство

  Да

Вегетарианский продукт

  Нет

Диетический продукт

  Да

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Калории

   206 ккал на 100 гр.

Белок

   33 гр. на 100 гр.

Жиры

   8 гр. на 100 гр.

Жир в сухом остатке

   15 %

Углеводы

   0.5 гр. на 100 гр.

Соль

   2 гр. на 100 гр.

Насыщенные кислоты

   4.8 гр. на 100 гр.

Влажность

   56 - 62 %

Статистика

7,5 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
109 -  Всего индивидуальных посещений
02 09 2017 -  Дата публикации статьи