Боковой баннер с лева. Зона RU

Harzer

      Quargel
      Харцский сыр
      Гарцкий сыр













Харцский сыр (нем. Harzer Käse) — один из немецких сортов сыра. В Австрии также называется Кваргель (Quargel). Родиной этой разновидности сыров является немецкий регион Харц, южнее Брауншвейга.



Описание



Существует 2 разновидности харцского сыра:

  Шиммель-харцер, у которого поверхность покрывается белым плесневым грибом (благородная плесень)
  Ротшмире-харцер, поверхность которого покрыта оранжево-коричневой плёнкой.

Вкус у ротшмире-харцера более интенсивный. На вкус обоих сортов также влияет степень созревания, а также температура, которую имеет сам сыр при употреблении его в пищу. При достаточной зрелости и повышенной температуре сыр издаёт острый, специфический запах. Период созревания у харцского сыра колеблется от нескольких дней до нескольких недель. У молодых сыров большую часть головки занимает белое ядро, напоминающее обезжиренный творог, из которого сыр был приготовлен. Более зрелые сыры имеют янтарный или желтовато-золотистый цвет, они полупрозрачны и вязки.



Кулинария



Харцский сыр малокалориен и поэтому хорошо подходит для различного вида диет. Его отличает крайне низкое содержание жиров и одновременно высокое содержание белков. Сыр подают с хлебом, смазанным смальцем или горчицей, и с консервированными пряными огурцами.




Сертификация



  (название не защищено)


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Да



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Белок



   30 гр. на 100 гр.


Жиры



   0.5 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   1 %


Соль



   4 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   0.2 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Na) Натрий



  1547 гр. ( + 91% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



16,5 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
239 -  Всего индивидуальных посещений
03 09 2017 -  Дата публикации статьи


Harzer. Foto № 1
Harzer. Foto  № 2
Harzer. Foto  № 3

  • САЙТ (Н/Д)

  • ПРОИЗВОДИТЕЛЬ (Н/Д)

  • ПРОИЗВОДИТЕЛИ (Н/Д)

  • ПРОДАЮТ (Н/Д)

  • ИМПОРТЕРЫ (Н/Д)

  • ДЕГУСТАЦИЯ (Н/Д)

  • Сочетание с другими продуктами (Н/Д)

  • Сочетание с алкоголем (Н/Д)

  • Техническое партнерство (Н/Д)

  • ТУРИЗМ (Н/Д)

  • РЕЦЕПТЫ (Н/Д)

  • ИСТОЧНИКИ



Боковой баннер с права. Зона RU