Сыр марки «Российский» является самым популярным сортом среди твердых сыров отечественного производства. При этом его делают далеко не только в России, но также в больших количествах на Украине, в Белоруссии и даже в Литве и Киргизии.
«Российский» сыр поставляется в больших низких цилиндрах массой до 18 кг или прямоугольными брусками меньшего размера и веса.
Цвет сыра – от белого до светло-желтого, окраска – равномерная. Консистенция – умеренно твердая, пластичная. Этот сорт сыра имеет характерный ажурным рисунком: мелкие глазки неправильной, щелевидной формы равномерно пронизывают все сырное тесто. Вкус у «Российского» сыра тоже специфический – слегка кисловатый. Сыр «Российский» является аналогом немецко-швейцарского сыра Тильзитер.
Обратите внимание на рисунок сырной массы: она должна быть абсолютно однородной, равномерно окрашенной, глазки должны распределяться равномерно. Недозревший сыр крошится, его ломтик легко ломается на сгибе. На поверхности сыра с добавкой растительных жиров или с просроченным сроком годности появляются мелкие капли жидкости. Вкус у качественного «Российского» сыра должен быть выраженным, отличимым, что говорит о соблюдении технологии использовании качественного сырья. Не следует покупать сыр с белесоватым налетом на поверхности головки, это – плесень.
Сыр «Российский» используют для приготовления различных закусок – сырных рулетов с овощами и чесноком, фаршированных сыром грибов, помидоров, печеного перца, яиц, тарталеток, блинчиков.
С сыром готовят различные сытные, слоеные салаты с грибами, мясом, ветчиной, кальмарами, креветками, картофелем, морковью, свежими и солеными огурцами, помидорами, луком, чесноком и т.д.
Сыр подходит для приготовления мясных зраз, отбивных, запеченных в духовке, сырных пирогов и закусочных пирожков – песочных, дрожжевых, слоеных.
Сыр добавляют при выпечке песочного печенья, круассанов.
Сыром посыпают горячие блюда при подаче, особенно мелкие макароны, их, горячими смешивают со сливочным маслом, «Российским» сыром, перемешивают и сразу подают. Отлично подойдет «Российский сыр» для приготовления пиццы и запеканок.
(название не защищено)
Нет
Нет
Нет
363 ккал на 100 гр.
24.1 гр. на 100 гр.
29.5 гр. на 100 гр.
50 %
0.3 гр. на 100 гр.
15.9 гр. на 100 гр.
88 мг. на 100 гр.
41 гр. на 100 гр.
4.3 гр. на 100 гр.
880 гр. ( 0% )*
88 гр. ( 0% )*
35 гр. ( 0% )*
810 гр. ( 0% )*
500 гр. ( 0% )*
232 гр. ( – 11% )*
70 мкг. ( 0% )*
1 гр. ( 0% )*
0.1 гр. ( 0% )*
4 гр. ( 0% )*
260 мкг. ( – 10% )*
40 мкг. ( 0% )*
0.3 гр. ( 0% )*
0.2 мг. на 100 гр.
0.1 гр. ( 0% )*
19 мкг. ( 0% )*
1.4 мкг. ( 0% )*
0.96 мкг.
0.5 гр. ( 0% )*
*(разница от среднего значения)
17,1 - Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
948 - Всего индивидуальных посещений
18 08 2016 - Дата публикации статьи
11 12 2016 - Дата последнего редактирования