(к сожалению, пока нет данных)
(к сожалению, пока нет данных)
Обацда (Obatzter)– сырная паста, и как это водится за любой Баварской закуской к пиву, весьма питательна. Готовится из выдержанного сыра камамбер, который нарезают и прессуют, а затем сбивают, добавляя всё время сливочное масло или мягкий сыр и небольшое количество пива до тех пор, пока масса не приобретет густую, пастообразную консистенцию. Затем туда добавляют мелко порубленный лук, перец, тмин, паприку. Смесь оставляют выстоятся.
Кстати, камамбер можно заменить на другой сыр, например, лимбургер.
Обацду намазывают на ломти ржаного хлеба, посыпают сверху ломтиками лука, редиса, кладут оливки и подают с местными сортами пива.
С 16 июля 2015 года, термины «Obazda» и «Obatzter» находятся в реестре охраняемых обозначений происхождения и охраняемых географических указаний , зарегистрированных в Европейской комиссии.
Обязательные ингредиенты в соответствии с настоящими Правилами:
Камамбер и/или Бри (мин. 40% содержание), возможно дополнительно Romadur и/или Лимбургер и/или свежий сыр. Часть сыра должна составлять, по меньшей мере 50%.
сливочное масло
Паприка и/или экстракт паприки
Соль.
Другие допустимые ингредиенты: лук, тмин, специи, зелень, сливки, молоко и пиво.
Все производство Обдаца должно происходить на территории Баварии.
Местная классификация
Нет
Нет
Нет
Нет
14,4 - Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
627 - Всего индивидуальных посещений
05 09 2017 - Дата публикации статьи
