Сыр Чеддер - твердый английский сыр из коровьего молока, который начали производить еще в далеком двенадцатом веке в деревне Чеддер графства Сомерсет. В честь этого места и был назван этот сыр, а процесс его изготовления - чеддеризация
Несмотря на видовое многообразие вкусов, оригинальный сыр Чеддер имеет чуть кисловатый, слегка пряный, ореховый, ярко выраженный сырный вкус. Тесто очень эластичное и нежное. Основной цвет – кремовый, но не удивляйтесь, если вам предложат желтый или оранжевый. Изменение цвета может быть обусловлено наличием в составе аннато (натуральный краситель). На срезе сыра Чеддер вы не найдете глазков, хотя многим они по душе.
Чеддер можно употреблять в качестве самостоятельной закуски, а можно добавлять в различные блюда для улучшения их вкуса. Так, англичане часто добавляют Чеддер в соусы, омлеты, запеканки, посыпают тертым сыром гриль, тушеные овощи, рыбу, мясо, гренки, бутерброды и т.д. В английской кухне можно найти немало старинных и современных рецептов, в которых фигурирует Чеддер. К Чеддеру подают портвейн, пиво, сидр, красное вино Merlot, Pinot Noir, с ним прекрасно сочетаются фрукты, особенно бананы.
(название не защищено)
Частично
Нет
Нет
Частично
380 - 404 ккал на 100 гр.
22.87 - 25.5 гр. на 100 гр.
30.8 - 33.4 гр. на 100 гр.
45 - 48 %
3.09 гр. на 100 гр.
1.7 гр. на 100 гр.
17.6 - 25 гр. на 100 гр.
94 - 99 мг. на 100 гр.
36 - 38.5 гр. на 100 гр.
4.4 гр. на 100 гр.
710 - 1000 гр. ( – 3% )*
76 - 116 гр. ( + 9% )*
25 - 54 гр. ( + 13% )*
653 - 850 гр. ( – 7% )*
455 - 601 гр. ( + 6% )*
235 гр. ( – 10% )*
70 мкг. ( 0% )*
0.14 - 0.3 гр. ( – 78% )*
0.1 гр. ( 0% )*
12 мкг. ( – 23% )*
2.3 - 4 гр. ( – 21% )*
230 - 277 мкг. ( – 12% )*
50 - 100 мкг. ( + 88% )*
0.3 - 0.5 гр. ( + 33% )*
0.1 мг. на 100 гр.
1.4 мг. на 100 гр.
0.66 - 0.2 гр. ( + 330% )*
19 - 102 мкг. ( + 218% )*
1.1 - 1.4 мкг. ( – 11% )*
1 гр. ( + 43% )*
0.2 - 0.7 мкг.
0.6 - 0.7 гр. ( + 30% )*
*(разница от среднего значения)
16,5 - Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
929 - Всего индивидуальных посещений
18 08 2016 - Дата публикации статьи
17 12 2016 - Дата последнего редактирования